Maples riekstkoks Fudge ir zīdaini gluda tekstūra un brīnišķīgs rudens aromāts no īsto kļavu sīrupa un kraukšķīgiem grauzdētiem valriekstiem. Pārliecinieties, ka izmantojat reālu kļavu sīrupu, nevis kļavu aromātu "pankūka sīrups" vai citus imitācijas sīrupus. Ja jums nav valriekstu, jūs varat aizstāt pekanrieksti vai lazdu rieksti šajā fudge.
Labam kondīta termometram ir obligāta šī recepte.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase
- kļavu sīrups (vēlams "tumšs" vai "B klase")
- 2 tases cukura
- 1 glāze smagā krējuma
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 glāze valrieksti (grauzdēti un rupji sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet 8 x 8 pannu, uzklāt to ar alumīnija foliju un izsmidzināt foliju ar nonstick vārīšanas aerosolu.
- Uz vidēja liela karstuma vietā vidēji smagas pudelītes novietojiet kļavu sīrupu, krējumu, cukuru, sāli un kukurūzas sīrupu. Maisot, līdz fužas sasniedz vārīšanās temperatūru, tad ievieto karameļu termometru un laiku pa laikam maisot, līdz tas sasniedz 238 F
- Noņemiet pannu no karstuma un ielieciet konfekte lielā pastāvīgā maisītāja traukā. Varat arī izmantot rokas maisītāju un ieliet to jebkurā lielā bļodā. Nomizojiet karameļu termometru, lai izņemtu nobāztus cukura kristālus, pēc tam ievietojiet to karstā konfekte. Atļaujiet konfektele atdzist, nemazgājot vai nekādā veidā netraucējot, līdz tā samazinās līdz 110 F. Tas var aizņemt vairāk par stundu, atkarībā no jūsu istabas temperatūras.
- Kad satricinājums sasniedz 110 F, pievienojiet vaniļu un ar elektrisko maisītāja bultas stiprinājumu uz vidēji zema ātruma. Noskatīties to cieši un pārspēt, līdz tā sāk sabiezēt un zaudēt savu spīdumu. Tam vajadzētu pakāpeniski kļūt biezākam un uzņemt kūka saltināšanas faktūru. Šis process var ilgt no 5 līdz 15 minūtēm, atkarībā no jūsu miksera. Ja jūs to pārspēji pārāk daudz un tas ir pārāk biezs, lai to maisa, pievienojiet karsto vai divu ļoti karstu ūdeni un samaisiet, lai atbrīvotu to.
- Kad fudžis ir sabiezināts, bet nav iestatīts, iemaisa rīvētos riekstos un nokrāso to sagatavotajā pannā. Izklājiet to gludā un vienmērīgā slānī un ļauj to pilnībā uzstādīt istabas temperatūrā stundu.
- Kad tas ir iestatīts, noņemiet izliekumu no pannas, izmantojot foliju kā rokturus. Izgrieziet to mazos viena collu kvadrātiņos, lai kalpotu. Kļavu riekstkoka mizu var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz pat nedēļai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 64 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |