Kā izvēlēties un saglabāt savu avos labākajiem rezultātiem
Avokado ir sarežģītas lietas. Viņi liek tev gaidīt, kamēr viņi nolemj nogatavoties, pēc tam ātri pagrieziet saldo vietu mudženā un skumjā. Viņi arī nav lēti. Tātad, kad avos ir, jūs patiešām vēlaties izspiest vislabāko vērtību no tām, glabājot tos pareizi. Ilgtermiņā ir tikai dažas metodes, kā tos saglabāt.
Lielākoties avokado nav nogatavojušies uz koka. Šīs ir labas ziņas, jo tās var nosūtīt savā izturīgajā, nesasniegtajā stāvoklī.
Vislabāk ir plānot uz priekšu un nopirkt avokado dienā vai divas reizes pirms to, kad plānojat tos izmantot, tāpēc viņiem ir pienācis laiks nogatavoties.
Uzglabāšana
Vissvarīgākais - neapsaldējiet savu avokado, vismaz sākotnēji. Kad koku savāc, avokado, tāpat kā banāni, ražo etilēnu, kas izraisa nogatavošanās procesu. Optimālā temperatūra ir 68 ° F / 20 ° C. Svaigajam avokadojam vajadzētu nogatavoties šajos apstākļos trīs līdz sešu dienu laikā. Kad piens ir gatavs, avokado pienācīgi jākļūst spiedienam, bet nevajadzīgs.
Ja vēlaties paātrināt nogatavošanās procesu, novietojiet avokado papīra maisiņā. Tas koncentrē etilēna gāzi. Ja jūs pievienojat citus augļus, piemēram, banānus un ābolus, tie visi nogatavināsies ātrāk.
Saldēšana
Kad avokado ir nogatavojies, to ilgāk var turēt šajā stāvoklī, novietojot to ledusskapī. Lai gan tas vispār neaptur nogatavināšanas procesu, tas ievērojami palēninās to.
Tāpat, ja jums ir daudz avokado un vēlaties, lai tie nogatavojas dažādos laikos, jūs varat tos uzglabāt ledusskapī līdz pāris dienām, pirms vēlaties nogatavoties.
Cut avokado ātri oksidē un kļūst brūna. Lai gan tas neietekmē augļu ēdību, tas ir estētiski nepatīkams.
Lai saglabātu sagrieztu avokado, aptiniet mīkstumu ar citronu sulu, pārklājiet ar aptinumu un atdzesējiet. Citronu sulas skābums palīdz apturēt oksidēšanu, kā arī ierobežo skābekļa daudzumu, kas nonāk saskarē ar mīkstumu.
Sasaldēšana
Ilgstošai uzglabāšanai saldēšana ir vienīgā efektīva metode. Nacionālais pārtikas nekaitīguma centrs (NCHFP) iesaka sagrieztus avokado sasmērēt ar biezeni; veseli vai šķēlēs sagriezti avokado nav labi sasalst. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, katrai divai avokadojai pievienojiet ēdamkaroti citronu sulas, lai saglabātu krāsu.
Pikšķēšana
Vēl viena metode, kā paplašināt avokado dzīves ilgumu, ir ātra sālīšana. Cubed avokado var marinēt vienkāršā etiķa sālījumā vai arī brīvi pievienot maisījumam dažus garšvielas. Marķēts avokado saglabās ledusskapī, kamēr tas paliks iegremdē, līdz divām nedēļām. Krāsa laika gaitā samazināsies. Šī marināde nav ieteicama konservēšanai.