Ielikt 1 tasi saldu rīsu ar 1 collu ūdens. Rīsus mērcējiet vismaz 30 minūtes vai līdz 4 stundām. Padomi: noteikti izmantojiet šo recepti "saldie rīsi", ko sauc arī par "lipīgajiem rīsiem" vai "lipīgajiem rīsiem". To var iegādāties maisā vietējā Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalā.
Par šo recepti jums arī būs nepieciešams:
2 + 1/4 tases labas kvalitātes (biezas) kokosriekstu pienu
pāris pilienus pandaņas pastas (skatīt 4. soli)
1/2 tase plus 2 ēdamk. baltais cukurs
šķipsna sāls
5 olas
2 ēdamk. rīsu milti
02 no 10
Sagatavojiet kūkas pannu un tvaicētāju.
Kūkas panna un tvaika nosūcējs. D.Schmidt Sagatavojiet kūkas pannu - 9 x 9 collu kūku panna darbojas labi. Šeit es esmu uzlikt savu pannu ar banānu lapu, bet tas nav obligāts. Jūs varat arī viegli uzklāt pannu, kā jūs varētu izmantot jebkura cita kūka.
Steamers: Ja jums nav tvaika, jūs varat viegli to salabot. Attiecībā uz mani, es noteicu kūka panna iekšpusē bambusa tvaikonis, ko es pēc tam iekšā manā wok. Es ievietoju ūdeni ūdenskrituma apakšā un aptvertu visu ar voku vāku.
03 no 10
Sagatavojiet pirmo slāni.
Kūka pirmā slāņa sagatavošana. D.Schmidt Nosusiniet saldos rīsus un ievietojiet maisīšanas traukā. Pievienojiet 1 + 1/4 glāzītes kokosriekstu pienu, 2 ēd.k. cukurs, kā arī sāls šķipsniņš. Maisu visus kopā.
04 no 10
Pievienot Pandan Paste.
Pandan Paste pievienošana. D.Schmidt Pievieno dažus pilienus sagatavotās pandaņas pastas un maisa. Tas kļūs par mīksto zaļo nokrāsu. Pievienot vairāk, ja vēlaties, lai pirmais slānis būtu tumšāks vai mazāk, ja vēlaties, lai tas būtu vieglāks. Neatkarīgi no krāsas, pandana pastas pievieno garšu aromātu šim kūka.
FYI - Piezīme par Pandan: Taizemē un citās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, nevis veikaliem nopērkamas pastas vietā tiks izmantotas īstas pandanas lapas. Tomēr, tā kā Ziemeļamerikā ir grūti atrast svaigās pandanas lapas, es izmantoju šo veikalu nopirkto pastu (tas ir pieejams lielākajā daļā Āzijas / Ķīnas pārtikas veikalu - vienkārši lūgt to!). Dažreiz es varu nopirkt saldētas pandavas lapas, taču, šķiet, ka iesaldēšana samazina aromātu, tāpēc es vienmēr esmu vīlies ar rezultātiem.
05 no 10
Ieliet Bateriju Panā un Steam.
Pirmais slānis ielej Pan. D.Schmidt Ielieciet šo pirmās kārtas mīklu jūsu sagatavotajā pannā. Pārklājiet un tvaicējiet ar lielu siltumu 20 minūtes vai līdz viss šķidrums ir absorbējis rīsi. Padoms: lai sasniegtu vislabākos rezultātus, tvaikam vajadzētu būt iespējai cirkulēt ap (vai vairāk) kūka pannu.
06 no 10
Sagatavo otro slāni.
Otrā slāņa sagatavošana. D.Schmidt Kamēr jūsu pirmais slānis ir tvaicēts, ātri sagatavo otro slāni. Kreka 5 olas ievieto maisīšanas traukā un īslaicīgi nosusina vai maisot ar dakšiņu, lai sadalītu dzeltenumus. Tagad pievienojiet 1 glāzi kokosriekstu piena, 1/2 glāze cukura, šķipsniņu sāls un 2 ēd.k. rīsu milti (pārkaisa rīsu miltus). Izmantojot noslaucīto vai dakšiņu, noslauciet mīklu līdz vienmērīgai lietošanai (vai arī varat izmantot elektrisko mikseri, ja jums tāds ir).
07 no 10
Pievienot Pandan Paste.
Pandan Paste pievienošana. D.Schmidt Pievienojiet divu pandanu pastas pilienu un labi samaisiet, lai maisītu. Kontrastam jūs varat vai nu padarīt šo slāni gaišāku vai tumšāku nekā pirmais slānis.
Padoms. Ja vēlaties, pandas vietā jūs varat iegūt radošu un pievienot šim slānim citu krāsu (viss, kas jums nepieciešams, ir 2 vai 3 pilieni pārtikas krāsošanas). Piemēram, sarkans ir lieliski lietojams Ziemassvētkos vai dzeltenā krāsā vasarā. Āzijā šāda veida daudzkrāsains deserts ir ļoti izplatīts.
08 no 10
Ielieciet otro slāni virs pirmā slāņa.
Otrā slāņa pievienošana. D.Schmidt Lēnām ielej otrā slāņa virsmu pirmajā slānī. Izmantojiet karoti, lai izplatītu un izlīdzinātu slāni. Samaziniet siltuma daudzumu un tvaiku 20 līdz 30 minūtes vai līdz tiek uzstādīts otrais slānis. Padoms. Ja jūs tvaika šo slāni uz augstu karstumu, jūs saņemsiet "viļņi", nevis gludu virsu. Lai iegūtu visvienkāršāko iespējamo augšu, skatiet nākamo soli.
09 no 10
Slaucīt augšējo slāni ar ieeļļotu karoti.
Izlīdziniet Top ar karodziņu. D.Schmidt Šis solis nav obligāts. Ja vēlaties patiešām gludu virsējo slāni: Ļaujiet sinepju tvertnē pazeminātā siltumā, līdz ir izveidojusies izturīga garoza virspuse. Tad, kamēr tas vēl ir vārīšanas, dažkārt uz virsmas viegli uzlieciet eļļotu karoti. Tas izlīdzinās slāni un sniegs topi jauku spīdumu. Dariet to dažas reizes, katru reizi atkārtoti ielejot karoti (es izmantoju mazliet kokosriekstu eļļu vai rapšu eļļu).
10 no 10
Pasniedziet savu Pandan rīsu kūku!
Pandana rīsu kūka ar auzu un grauzdētu kokosriekstu mērcēm. D.Schmidt Pirms šķēlēšanas ļaujiet kūku atdzist vismaz 15 minūtes. Šis kūka ir garšīgs kā tas ir, vai arī varat to saģērbt ar svaigiem augļiem un / vai grauzdētas kokosriekstu apkaisīšanu. Šeit es esmu sagriezis kūku dimantu formās (tas palīdz šim nolūkam izmantot asu taukainu nazi, noslaukot to starp griezumiem).
Lai saglabātu savu rīsu kūku: pārklājiet un atstājiet uz sava skaitītāja līdz 2 dienām - pēc tam atdzesējiet. 3 dienu laikā mēģiniet iztērēt savu rīsu kūku. IZBAUDI!