Kas jums būs nepieciešams
- 3 vai 4 cūkgaļas lāpstiņu steiku, sagrieziet 1/2 līdz 3/4 collas biezumā (3 1/2 līdz 4 mārciņas / kopā 1,8 kg)
- 1/2 tase / 120 ml sausa baltvīna
- 1/4 tase / 60 ml miziņas ķiploku krustnagliņas, sagrieztas un nedaudz sasmalcinātas
- 5 tējkarotes / 25 ml citrona mizas, sarīvēta
- 1/4 tase / 60 ml svaigas citronu sulas
- 1/4 tase / 60 ml pudelēs pildīti kaperi, nosusināti
- 5 tējkarotes / 25 ml Dijon stila sinepes
- 2 tējkarotes / 10 ml krekinga melnos piparus
- 1 1/2 tējkarotes / 7,5 ml smalkas jūras sāls
- 1 ēdamkarote / 15 ml sasmalcinātas Itālijas pētersīļi
Kā to izdarīt
Apvienojiet vīnu, ķiplokus, citronu miziņu un 3 ēdamkarotes sulas, 3 ēdamkarotes kaperus, sinepes, 2 tējkarotes krekinga piparus un 1 tējkaroti sāls mazos traukos.
Ievietojiet cūkgaļu vienā slānī 2 1/2 galonu atkārtojamā plastmasas maisiņā vai lielā stikla cepšanas traukā. Pour vīna maisījums pa cūkgaļu. Ja izmantojat maisu, aizveriet maisu, lai tas būtu noslēgts. Pagrieziet maisu vai cūkas pārtiku traukā, lai pārklātu ar vīna marinādi. Marinēt 30 minūtes istabas temperatūrā vai ledusskapī līdz 1 stundai,
Uzkarsē gāzes grilu ar vidēji augstu siltumu tiešai grilēšanai. Noņemiet no marinādes steiku, izmazgājiet lielus gabaliņus un marinādē. Pārnešanas marinādē uz mazu mērces pannu. Uzvāra; samazināt siltumu. Vienu minūti uzlieciet, nesegt; noņemiet no karstuma.
Grilēšanas steiku, kas nav pārklāti, 6 līdz 10 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 grādus F, grilēšanas laikā griežot steikus pa pusceļu un laiku pa laikam sakļaujot ar rezervētu marinādi. Pārsūtiet steikus ar dēlīšiem. Loosely pārklāj ar foliju; ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
Noņemiet foliju. Apkaisīt ar atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Uz augšu paliek 1 ēdamkarote citronu sulas, pētersīļi un atlikušās 1 ēdamkarote kaperu. Pirms pasniegšanas sagrieziet porcijas.
Uzturvērtības informācija vienai apkalpošanai:
Kalorijas: 300 kalorijas Tauki: 16 grami Piesātinātie tauki: 6 grami Holesterīns: 95 miligrami Nātrijs: 840 miligrami Ogļhidrāti: 4 grami Olbaltumviela: 30 grami
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 766 |
| Kopējais tauku saturs | 44 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 261 mg |
| Nātrijs | 961 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 83 g |