Kā nokļūt Great Crockpot rezultātos no parastajām cepeškrāsns receptēm
Crockpot vai lēna plīts ir pagodināts mājas pavariem kopš 1970-tajiem gadiem, kad to plaši tirgoja Rival Manufacturing. Protams, šī ideja nebija jauna: daudzu stundu (vai nakti) ēdienu gatavošana sajaucas ar zemu siltumu kopš senatnes. Bet krokots (preču zīmes nosaukums: Crock Pot) ļāva šādām maltītēm pilnīgi droši gatavot, neizmantojot plīti vai atklātu liesmu.
Pēc daudzu stundu ilgas garšas piedevas krokots ir lielisks laika patēriņš ; bezapkalpošanās ēdiena ideja arvien vairāk un vairāk aizskar ikvienu dzīvesveidu.
Bet tas ir ļoti atšķirīgs ēdienu gatavošanas veids no jūsu krāsns sausā siltuma. Tālāk ir norādīts, kā lietot iecienītākās tradicionālās cepeškrāsns receptes un tulkot tos uz lēnu plīts .
Vispārīgās vadlīnijas
• Crockpot saglabā šķidrumu no gatavošanas pārtikas, izmantojot to, lai turpinātu satvert saturu. Tas ir ideāls receptēm, kuras ir pagatavotas mērcēs. Padomājiet par to, vai jūsu ēdiens dos apmierinošu lēnu vārītu pieredzi. Čili? Absolūti Lazanja? Ne tik daudz.
• Samaziniet šķidruma daudzumu, kas tiek izmantots lielākajā daļā cepeškrāsns recepšu, ja lietojat LOW iestatījumu, jo vārglāze saglabā visu mitrumu, kas parasti iztvaiko, gatavojot cepeškrāsnī. Pievienojiet šķidrumus mērcēm apmēram stundu pirms pabeigšanas. Jūs parasti nebeidzat gatavošanas laiku, jo tas būs vairāk šķidruma. Vispārējs noteikums ir samazināt šķidrumus uz pusi, ja vien rīsi vai makaroni nav traukā.
• Garšvielas var būt jāpielāgo. Visie garšaugi un garšvielas ir aromātiskāki vārīšanai traukiem, kamēr maza garšvielas var būt zaudējušas kādu garšu.
Pēdējās ēdiena gatavošanas stundās pievienojiet garšvielas. Visus augus un garšvielas, iespējams, vajadzēs samazināt uz pusi.
• Crockpots var atšķirties, bet parasti, LOW iestatījums ir aptuveni 200 grādi pēc Fārenheita un HIGH iestatījums ir aptuveni 300 grādi. Viena stunda HIGH ir aptuveni vienāda ar 2 līdz 2 1/2 stundām LOW.
Lielākā daļa crockpot receptes ieteicams gatavot 8-10 stundas LOW. Dažas receptes iesaka augsto iestatījumu, ņemot vērā pārtikas produkta dabu un faktūru. Jums būs atbilstoši jāpārbauda jūsu recepte. Piemēram, liellopa gaļas izcirtņi būs labāk pagatavoti uz LOW 8-10 stundām, lai iegūtu vairāk konditorejas tekstūras, bet vistas var pagatavot HIGH 2 1/2 līdz 3 stundām.
Sastāvdaļas, no kurām jāizvairās
• Rīsi, nūdeles, makaroni, jūras veltes, piens un ķīniešu dārzeņi nepārsniedz 8-10 stundas. Pievienojiet tos mērcēm vai šķidrumam apmēram 2 stundas pirms pasniegšanas, izmantojot LOW iestatījumu (vai 1 stundu pirms, ja iestatīts uz HIGH). Ja vēlaties lietot pienu 8-10 stundu recepte, izmantojiet iztvaicētu pienu.
• Saldēti ēdieni, kas gatavoti zemā temperatūrā, var nodrošināt ideālu barību kaitīgām baktērijām. Ja jūs izmantojat saldētas "make-ahead" sastāvdaļas jūsu krokots, vispirms atkausējiet.
Sagatavošana Crockpot
Lai iegūtu labākos rezultātus, izvēlieties labi marmora gaļu un tumša gaļa. Vistas krūtiņas un liesa gaļa izžūs.
• Ēdināšana pirms ēdiena gatavošanas ir personīga izvēle. Tas nav nepieciešams, bet tas samazinās dažu gaļas tauku saturu. Browned gaļa arī izpaužas dabiski un vizuāli.
• Sautē dārzeņus (piemēram, sīpolus utt.) Nav nepieciešams (izņemot baklažānus, kuri iepriekš jābaro vai jāgrauzdē tā stiprā aromāta dēļ).
Vienkārši pievienojiet tos podam ar visu citu. Iespējams, vēlēsities samazināt stiprāku dārzeņu daudzumu, jo tie pārēsīs citus ēdienus krokotiņā ar pilnu garšu.
• Layer pot saprātīgi: Stingri sakņu dārzeņi pot potītes apakšā, gaļa uz augšu.
Zupas un pupiņas
• Sausās pupiņas var pagatavot uz nakti uz LOW kā alternatīvu mērcēšanai. Nosedz ar ūdeni un pievieno 1 tējkaroti cepamā soda. Iztukšojiet un kombinējiet ar citām sastāvdaļām. Pārliecinieties, ka pupiņas ir mīkstinātas, pirms pievienojat jebkuru cukura vai tomātu maisījumu.
• Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, receptēs izmantojiet garengraudu vārītu / pārstrādātu neapstrādātu rīsu šķīdumu un izmantojiet standarta šķidruma daudzumus, nevis samazināt šķidrumu. Jauktas receptes, kas prasa makaronu izstrādājumus , vislabāk ir gatavot makaronus atsevišķi al dente tekstūrai un pievienot tieši pirms pasniegšanas.
• Zupās pievienojiet ūdeni tikai sastāvdaļām.
Ja vēlama plānāka zupa, gatavošanas laika beigās var pievienot vairāk šķidruma.
Cepeškrāsns gatavošanas cepeškrāsns
Turpmākajās diagrammās tiek pieņemta normāla cepeškrāsns maizes temperatūra no 350 līdz 375 F
| Cepeškrāsns laiks | Crockpot laiks |
| 15 līdz 30 minūtes | 1-1 / 2 līdz 2-1 / 2 stundas HIGH vai 4 līdz 6 stundas LOW |
| 35 līdz 45 minūtes | 2 līdz 3 stundas HIGH vai 6 līdz 8 stundas LOW |
| 50 minūtes | 4-5 stundas HIGH vai 8 līdz 18 stundas LOW |
Piezīme. Lielākajai daļai termiski neapstrādātas gaļas un dārzeņu kombinācijas LOW būs nepieciešamas vismaz 8 stundas.
Ēdienu gatavošanas laiks konkrētiem pārtikas produktiem
| Piens Cepta | 8-12 stundas LOW vai 4-5 stundas HIGH |
| Stew | 10 līdz 12 stundas LOW vai 4 līdz 5 stundas HIGH |
| Ribas | 6 līdz 8 stundas LOW |
| Pildīti pipari | 6 līdz 8 stundas LOW vai 3 līdz 4 stundas HIGH |
| Krūtsgals | 10 līdz 12 stundas LOW |
| Šveices steiks | 8 līdz 10 stundas LOW |
| Saldētas liellopu gaļas un kāposti | 6 līdz 10 stundas LOW vai 4 līdz 5 stundas HIGH |
| Kastrolis | 4 līdz 9 stundas LOW vai 2 līdz 4 stundas HIGH (dažkārt maisot) |
| Rīsi | 5 līdz 9 stundas LOW vai 2 līdz 3 stundas HIGH |
| Gaļas cūkas | 8 līdz 9 stundas LOW |
| Sausās pupiņas | 1 līdz 2 stundas HIGH plus 8 līdz 9 stundas LOW |
| Zupa | 6 līdz 12 stundas LOW vai 2-6 stundas HIGH |
7 līdz 10 stundas LOW vai 3 līdz 4 stundas HIGH | |
| Dārzeņi | 2 līdz 4 stundas ar LOW, pievienojot šķidrumu |
| Cepts kartupelis | 8 līdz 10 stundas LOW |
| Artišoki | 6 līdz 8 stundas LOW vai 2-1 / 2-4 stundas augstu (ar ūdeni) |
Piezīme. Ņemiet vērā, ka pilnīgai izmantošanas instrukcijai ir jāpārbauda īpašā krokotipa īpašnieka rokasgrāmata. Iepriekš minētie vārīšanas laiki ir tikai ļoti vispārīgi norādījumi.