Apburošs ēdiens, kas dod lielisku maltīti jebkurā diennakts laikā (labi, varbūt ne brokastīs). Zivis patiešām var pacelties pie vieglām garšvielām. Ja jūs izmantojat spēcīgāku spicingu, tas dominēs zivis, nevis atbalstīs to kā šajā receptē.
Izmantojiet labu mīkstus apaļās zivis, piemēram, lašus, mencas vai lašus. Rūpīgi izvēlieties savu zivtiņu un pārliecinieties, vai tā ir ārkārtīgi svaiga, vislabākais veids, kā nodrošināt draugu ar savu zivju mīļotāju. Ja jums nav fishmonger vietējā, tad pārbaudiet manus ieteikumus un padomus par to, kā izvēlēties un nopirkt zivis.
Šī Zivis Masala ar Spiced Lentils recepte ir pieklājīga Jorkšīras Foku Karltonas Kārļa skolā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 zivju filejas, āda, melnā laša, menca un savvaļas laši strādā labi
- 2 tējk. Garam Masala
- 1 sīpols (sasmalcināts)
- 2 Burkāni (sasmalcināti)
- 2 spieķi seleriju (sasmalcina)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 200 g / 7 oz Puy lēcas
- 1 tējkarote baltās sinepju sēklas
- 2 tējk. Zemes ķimenes.
- 2L / 8 tases tumšā vistas krājumā.
- 3 laimi
- 1 ķekars koriandrs.
- 100 ml / ½ tase krējuma fraiche.
- 1 gurķis
Kā to izdarīt
Izskalojiet lēcas aukstā ūdenī. Putekļājiet lašu ar Garam Masala.
Sasmalciniet sīpolus, burkānus un seleriju mazos kauliņos. Sasmalciniet ķiplokus. Sildiet nedaudz olīveļļas smagā pannā un sveciniet ķiplokus un sīpolus.
Pievienojiet sinepju sēklas pārsegu un krata, tagad pievienojiet burkānu, seleriju un pārējās garšvielas.
Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi, pēc tam pievienojiet žāvētu lēcu un labi samaisiet.
Pievienojiet ¾ krājuma vai pietiekami, lai pārklātu atvaļinājumu zemā siltumā, tikai 20-30 minūtes, kamēr tas ir mīksts līdz kodumam, laiku pa laikam pievienojot krājumu, ja nepieciešams.
Gurķi nomazgājiet garās, plānās sloksnēs, izmantojot kartupeļu miziņu.
Sildiet neuzliesmojošu pannu līdz pat ļoti karstai un pievienojiet svītru augu eļļu.
Uzmanīgi novietojiet plakstiņu ādu uz leju un apmēram 2 minūtes. Rūpīgi pagrieziet zivis uz mīkstās puses un pagatavojiet vēl vienu minūti. Pievienojiet nelielu sviesta pogu un ņemiet pannu no karstuma
Ielieciet kaļķus uz smalka režģa, pievienojiet ķiploku, kā arī laima sulu uz krēma piparu. Samaisiet sviesta pogu lēcās un beidzot pievienojiet sasmalcinātu koriandru. Pārbaudiet garšvielas.
Ielieciet labu karsti lēcu uz plāksnes, virsū ar zivīm un gurķi plāksnes centrā un vai nu sasmērējiet ar crème fraiche vai pasniedziet uz sāniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1276 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 145 mg |
| Nātrijs | 2,203 mg |
| Ogļhidrāti | 134 g |
| Šķiedrvielas | 21 g |
| Proteīns | 92 g |