Šī mājās gatavoto aļģu matzoh krekeru recepte tiek ražota, izmantojot sertificētas bezlipšanas auzu miltus, kartupeļu cieti un mandeļu miltus. Šie rustic matzoh krekeri ir maiga, kraukšķīga un laba krekinga, lai kalpotu Pasā laikā. Tie tiek cepti 18 minūšu laikā pēc ūdens pievienošanas, un tajos nav kukurūzas, rīsu, pupiņu miltu vai raugšanas līdzekļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2/3 tases auzu milti (smalki noslīpēts, izsijāts sertificēts bez lipekļa)
- 2/3 tase kartupeļu ciete (ne milti)
- 1/8 tase
- mandeļu milti
- 3/4 tējkarotes sāls (smalka Košere)
- 1/4 glāzes dārzeņu saīsināšana
- 4 ēdamkarotes plus 1 tējkaroti ūdens
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F
- Ja jums ir picas akmens, uzkarsējiet to cepeškrāsnī. Ja nē, rindu 2 lielas cepšanas lapas ar pergamenta papīru
- Lielajā maisīšanas traukā apvienojiet auzu miltus (skatīt zemāk), kartupeļu cieti, mandeļu miltus un sāli. Viskus rūpīgi apvienot.
- Pievienojiet dārzeņu saīsinājumu un izmantojiet elektrisko puvi vai maisītāja maisītāju, lai tos apvienotu.
- Pievieno ūdeni un uzvelk apmēram 1 minūti, kamēr sastāvdaļas tiek sajauktas un maisījums notur kopā.
- Izmantojiet lāpstiņu, lai Matzoh mīklu sagrieztu uz lielas, tīras griešanas dēļa, nedaudz pārkaisa ar kartupeļu cieti. Īslaicīgi sasmalciniet mīklu un izveidojiet bumbiņu ar mīklu. Grieziet mīklu pa pusēm.
- Izpūtiet 2 lielas vaska papīra loksnes. Apkausēt 1 lapu ar rezervēm auzu klijām vai kartupeļu cieti. Nospiediet 1 matzoh mīklas bumbiņu diskā un ievietojiet otru lappusi ar vaksētu papīru.
- Izmantojiet rullīti, lai mizu apritētu aplī, tāpat kā pielejiet mīklas.
- Izmantojiet dakšiņu, lai atdalītu mīklas. Apkaisīt ar vairāk auzu klijām.
- Ja jūs lietojat picas akmeni, lai ceptu matzo krekeri, uzmanīgi noņemiet karstu akmeni no cepeškrāsns. Izvelciet vaksētā papīra augšējo lapu no velmētas matzohas mīklas. Paceliet mīklu ar vaksētā papīra apakšējās plāksnes un viegli pavelciet mīklu uz picas akmens un nomazgājiet vaksētā papīra.
- Atgrieziet karstu akmeni cepeškrāsnī un cepiet glutēnu auzu matzohu apmēram 10 minūtes vai līdz kraukšķīgai un viegli brūnaļai ap malām. Uzmanīgi pāriet uz dzesēšanas plauktu. Cepšanas process atkārtojiet ar otro mīklas bumbiņu.
Piezīme. Ja jūs lietojat cepšanas loksnes, kas apklātas ar pergamenta papīru, lai ceptu matzo krekeri, viegli apsmērējiet ar rezervēm auzu klijām. Uzlieciet mīklu uzmanīgi uz cepšanas loksnes, no mīklas atkrieziet vaksētu papīru, apsmidziniet ar vairākām auzu klijām un cepiet apmēram 10 minūtes vai līdz kraukšķīgai un nedaudz brūnai ap malām. Atdzesē uz stiepļu plaukta
Padomi
Lai veiktu naudas sodu auzu miltus, izmantojiet tīru elektrisko kafijas pupiņu dzirnaviņas, lai samaltu 1 glāzi sertificētu bezlipšanas auzu.
Pievienojiet aptuveni 1/3 tases auzas vienā reizē un pulss 3 reizes. Izmantojiet smalku sietu, lai izsijātu miltus. Rezervējiet auzu klijas, lai apkaisa uz matzohas mīklas, kad to izskrējat un pirms tās cept. (1 glāze austas kausēta ir apmēram 2/3 tases auzu miltu.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 270 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 796 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |