Cajun bārbekjū

Šis fantastisks pīrāga un pikanta mērce noteikti atdzīvina kaut ko no grilētas vistas krūtiņas, lai cūkgaļas karbonādes un ribas.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 tases / 475 ml gaļas krājums (liellopu gaļa, mājputnu gaļa, cūkgaļa)
• 1/2 mārciņas / 225 g bekona
• 1 1/2 tases / 360 ml sīpoli (smalki sagriezti)
• 1 1/2 tases / 360 ml čili mērce
• 1 glāze / 240 ml medus
• 3/4 tase / 180 ml sausas grauzdētas pekanrieksti (sasmalcinātas)
• 5 ēdamkarotes / 75 ml apelsīnu sula
• 1/2 apelsīns (miza un mīkstums)
• 1/4 citrona (miza un mīkstums)
• 1/4 tase / 60 ml sviesta
• 1/4 tase / 60 ml citronu sulas
• 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
• 1 ēdamkarote / 15 ml Tabasco
• 1 ēdamkarote / 15 ml sīpolu pulveris
• 1 ēdamkarote / 15 ml ķiploku pulveris
• 1 ēdamkarote / 15 ml sāls
• 1 1/2 tējkarotes / 7,5 ml melnie pipari
• 1 1/2 tējkarotes / 7,5 ml baltos piparus
• 1 1/2 tējkarotes 2 / 7.5 ml kayenne

Kā to izdarīt

1. Mazā bļodā apvienojiet melnā un baltā piparu, sīpolu un ķiploku pulveri, sāli un kayennu. Atlikt malā. 2. Apcep bekons lielā kafejnīcā līdz kraukšķīgai. Noņemiet bekonu (rezervējot kausētus taukus) un novietojiet uz plāksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem. Ļaujiet vārītu bekonu iztīrīt 5-10 minūtes. Kad pietiekami atdzisis, lai to varētu kārtot, sagrieziet bekonu smalkos gabaliņos.

3. Ar karoti, noņemiet jebkādu netīrumu no kausētiem taukiem.

Novietojiet pannu siltumā un pievienojiet sīpolus. Pavārs vidēja siltuma, līdz sīpoli ir mīksti. Pievienojiet garšvielu maisījumu un samaisiet. Pievienojiet krējumu, čili mērci, medu, pekanriekstu un apelsīnu sulu, bekonu, ķiploku, Tabasco un citronu un apelsīnu mizu un mīkstumu. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vāra 10 minūtes. Dažkārt maisīt.

4. Noņemiet apelsīnu un citronu mizas un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Dažkārt maisīt. Pirms sajauciet mērci ar siltumu, pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz izkausē. Noņemiet no karstuma un ļaujiet mērcei atdzist 10-15 minūtes.

5.Pircējiet mērci pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī un sajauciet līdz gludai. Lai pagatavotu, mērci var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu. Pārliecinieties, ka tas ir atkārtoti sasildīts, ja to lieto kā grilētu gaļu.