Klasiskās čili tiek izgatavota kroka laukā ar liellopu gaļas gabaliņiem, daudzām izsmalcinātām pupiņām, tomātiem, sīpoliem un garšvielām. Šī recepte nav tehniski "klasiska", jo patiesībā čili nesatur pupiņas. Bet tas ir klasisks jebkurā citā veidā. Lēna plīts ir lielisks veids, kā padarīt čili. Garais pagatavošanas laiks padara visus dārzeņus ļoti izsmalcinātus, un garšas sajaucas skaisti.
Ja jūs vēlaties, šajā receptē varat aizstāt zemes liellopa vai zemes cūkgaļas desu ar kubveida liellopu gaļu. Brūns tas ir labi kastrolis un iztukšojiet to, pirms turpiniet lietot recepti. Izlaist liellopu gaļu, miltus un brūnināšanas stadiju. Jūs varat padarīt šo čili tik vieglu vai pikantu kā vēlaties. Lai iegūtu vairāk siltuma, pievienojiet maltus habanero papriku, chipotle chiles adobo mērcē un cayenne papriku. Vairāk karsto piparu mērci darītu arī triku.
Pasniedziet šo čili ar kādu skābu krējumu un guakamolu, lai samazinātu siltumu, kā arī zaļo salātu, ko izraisa sagrieztas sēnes, un kādu ledus aukstu alu vai ledus tēju.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas liellopu gaļas cepta (cubed)
- 1/3 tase miltu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 sīpoli (sasmalcināti)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 tases ūdens
- 3 stublāji selerijas (sasmalcināti)
- 1 zaļais paprikas pipelis (sasmalcināts)
- 1 15 unces var čili pupiņas (nenostiprinātas)
- 2 15 unces kārbas pupiņas (iztukšotas)
- 1 6 unces tomātu pasta
- 1 jalapeno pipari (maltas)
- 2 14 unces kārbas kubiņos tomātus
- 1 tējkarote sarkanās lapas (žāvētas)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1/8 tējkaroti
- karstā piparu mērce
- 1 ēdamkarote Worcestershjes mērcē
- 1 tējkarote ķimenes (zeme)
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes kayenna piparu
Kā to izdarīt
- Atkaļķojiet liellopu gaļu miltos un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lielā vāciņā sildiet olīveļļu vidējā siltumā. Pievienojiet pārklātu liellopu gaļu; brūna no visām pusēm, apmēram 5-6 minūtes. Noņemiet liellopa gaļu no pankūkas un ievietojiet 4 līdz 5 kvarti lēnā plīts.
- Pievienojiet sīpolu un ķiplokus pankoliņai; pavārs un maisa 3 minūtes, tad ievieto lēni plīts. Pievienojiet ūdeni pudelītē un uzvāra; Pagatavojiet un maisiet uz dažām minūtēm, lai iztīrītu drenāžas no pannas apakšas. Pievienojiet šo maisījumu lēnām plītīm kopā ar seleriju, zaļo papriku, čili pupiņām, pupiņas, tomātu pastas, jalapeno piparus, kubiņos sagrieztus tomātus, raudzijas, čili pulveri, karsto piparu mērci, Worcestershire mērci, ķimeņu, piparus un Kajenna piparus.
- Maisīt čili un vāku. Sagatavojiet uz zemu 8-10 stundas vai līdz čili tiek sajaukta un sabiezināta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 800 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 296 mg |
| Ogļhidrāti | 101 g |
| Šķiedrvielas | 28 g |
| Proteīns | 56 g |