Churros ir īpašie Dienvidu un Centrālamerikas spieķi. Šis saldais ēdiens tika pieņemts no Spānijas un bieži tiek saukts par "Meksikas ēdienu". "Churros" ir caurulītes formas un mitrās mīklas spieķi, ko ievada no zvaigznīšu konditorejas maisiņā, apcepta eļļā un ko velmē kanēļa cukuru. Viņi ir garšīgi un pārsteidzoši viegli izdarāmi.
Dienvidamerikā krēsli ir nedaudz atšķirīgi. Tie parasti ir piepildīti ar kaut ko bagātīgu, piemēram, dulce de leche , Nutella (lazdu riekstu sviests un šokolāde) vai vaniļas mīklas krējums . Ja jūs agrāk esat veicis krējuma puvi, jūs atradīsiet, ka churro mīkla ir ļoti līdzīga.
Neatkarīgi no tā, vai jūs izvēlaties tos aizpildīt vai ne, tos var ātri pagriezt un garantēt pūļa pleaseru. Ja padarīsiet to pats, jūs izbaudīsiet to vislabāk svaigi vārītu, siltu un kraukšķīgu ārpustelpu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 kauss paniņas
- 1/2 tase sviesta
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 1/4 glāzes miltus
- 1 tējkarote vaniļas
- 3 lielas olas
- 2-3 glāzes augu eļļu (vai cepšanai nepieciešamo daudzumu)
- 1/2 glāze cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- Neobligāti:
- dulce de leche , Nutella vai
- vaniļas mīklas krēms
Kā to izdarīt
- In pot, apvienojiet ūdeni, paniņas, sviestu, sāli un 1 ēdamkarote cukura. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās.
- Vienlaicīgi samaisiet miltus, izmantojot karstumizturīgu lāpstiņu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums saplīst, lai izveidotu lodi. Turpiniet gatavot vismaz vienu minūti vai divas reizes, pagatavojot mīklu podiņā ar lāpstiņu. Noņemiet no karstuma.
- Pievienojiet vaniļas. Ielejiet olas pa vienam, labi samaisiet pēc katras. Maisījumam vajadzētu sākt izskatīties spīdīgi, bet tam nevajadzētu viegli izbīdīt lāpstiņu un būt nedaudz stingrākam nekā krēmveida mīklai. Ja maisījums šķiet pārāk biezs un trūkst spīduma, pievienojiet papildu olu.
- Vieta mīklas konditorejas somā, kas aprīkots ar zvaigžņveida galu , kura atvērums ir vismaz 1/2-collas plats. Varat arī izmantot apaļo galu.
- Ievietojiet vaska papīra lapu uz sīkfaila lapas. Mīklas cauruļvadu garumi aptuveni 4 līdz 6 collas garumā uz sīkdatņu loksnes un novietojiet saldētavā, kamēr silda eļļu.
- Uzkarsē 1 līdz 2 collas eļļas līdz 375 F. Kad hurrozes jūtas stingri, uzmanīgi paceliet tos no sīkdatņu loksnes ar lāpstiņu un nometiet tos eļļā.
- Apstrādājot partijās, apcepiet kašķas apmēram 2 minūtes no abām pusēm, līdz tās ir zeltaini brūnas. Atdzesējiet un iztukšojiet tos uz plāksnēm, kas apklātas ar papīra dvieļiem.
- Sajauciet 1/2 glāzes cukuru un kanēli kopā un ievietojiet maisījumu plāksnītei vai traukā. Ielieciet šokolādes kanēļa cukuru, kamēr tie vēl ir silti.
- Lai aizpildītu kauliņus, ielieciet konditorejas maisiņu ar apaļu (# 4) metāla liešanas galu. Galamērķim jābūt pietiekami mazam, lai pieķertu spoža galā. Aizpildiet konditorejas maisiņu ar izvēlētu pildījumu.
- Caur spožu gareniski uzskrūvējiet skrūvju un iepildiet caurumu caurumā.
- Pasniedziet siltu.
Pieredzējušie ķirurģu veidotāji bieži izlaiž cauruļvada pie sīkfailu loksnes. Viņi vienkārši caurulēs tos tieši karstā eļļā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 690 |
| Kopējais tauku saturs | 73 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 50 g |
| Holesterīns | 58 mg |
| Nātrijs | 110 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |