Lielisks aromāts, zems tauku saturs, fantastiska grilēšana
Cūkgaļas miziņa ir lieliska gaļa, kas paredzēta grilēšanai. Ne tikai tas ir ar zemu tauku saturu, bet ir ļoti pielāgojams daudzām receptēm . Grindu ir viegli arī grilēt. Lielākā problēma, kas jums varētu būt, ir žāvēšana. Tā kā fileja ir tik maz tauku, tā var ātri izžūt grilā. Ir četri triku ar sulīgu, maigu un aromātisku cūkgaļas fileju . Sāciet ar labi sakapātu fileju, pārliecinoties, lai no virsmas noņemtu kādu no "sudraba" ādām.
Sudraba āda ir spīdīga membrāna, kuru parasti atrodat filejās.
Kad esat sasmalcinātas un gatavas filejas, sagatavojiet sālsūdens. Jums būs nepieciešams apmēram kvarts ūdens ar 2 ēdamkaroti galda sāls vai 3 ēdamkarotes kašera sāls. Ielikt fileju sālījumā un atdzesēt apmēram 12 stundas.
Lai uzlabotu filejas garšu, izmantojiet drānu, slapju vai sausu. Tas var būt vienkāršs ķiploku un piparu pārklājums vai jebkas, ko vēlaties par cūkgaļu. Kaut arī sālsūdens palīdz pievienot gaļai mitrumu, berzē pievieno aromātu un virs grīdas virs zemes izveido garozu.
Trešais triks, kā iegūt jūsu fileju tikai labi, ir grilēšana. Kad fileja ir izņemta no sālījuma, izžāvēta un pārklāta ar berzēšanu, ir pienācis laiks ievietot to uz grila. Vai jūsu grils ir labs un karsts; dubults slānis no ogles vai augsts iestatījums jūsu gāzes grilā . Tagad īsts triks šeit ir izturēt fileju, tāpat kā četrām pusēm.
Gatavojoties garai gaļai, jums ir jāsavāc iekšpuses, kas tiek pagatavotas bez virsmas dedzināšanas. Grilēt fileju aptuveni 3 līdz 4 minūtes katrā no četrām pusēm.
Visbeidzot, noņemiet fileju no grila, kad tā iekšējā temperatūra sasniedz 140 grādus F / 60 grādi C. Protams, tas ir nedaudz zems cūkgaļas, tāpēc to, ko jūs darāt, ir uzklāt fileju ar foliju un ļaujiet tai stāvēt apmēram 5 minūtes.
Tā kā grilēšana izmanto ļoti lielu siltumu, ēdieni turpinās gatavot pēc to noņemšanas no grila. Izmantojiet to, lai upe sasniedz apmēram 145 grādus F / 65 ° C, pirms to kalpo. Pārliecinieties, vai jūs novietojat atpūtošā fileju vietā, kur to nedarbosies mākslīgi.
Kad tas izdarīts, sagrieziet fileju apmēram 1/2 collu biezumā un pasniedziet.