Citronu pīrāgs un pūkains matējums dod šim slānim kūku visu aromātu, kuru jūs iegūstat no citronu meringu pīrāga!
Kā pildījumu varētu izmantot arī divus vai trīs burkānus no citronu biezpiena, bet tas būtu dārgāk. Vai arī uzpildiet šo kūku, lai izveidotu dubultā šo mājas citrona biezpiena recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 citronu kūku maisījums
- 1 can (22 unces) citronu pīrāgs, sadalīts
- 1/2 kauss paniņas
- 4 lielas olas
- Par pūkainajām glazūrām
- 1/2 tase ūdens
- 1 1/2 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes baltā kukurūzas sīrupa
- 3 lieli olu baltumi
- 1/2 tējkarotes krējuma no zobakmens
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
Uzmauciet un miltus divus 8 collu kārtas slāņa kūkas pannas. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 °.
Izmēģiniet 1 krūzīti krūzes pildījumu; pārklājiet un atdzesējiet vēlāk. Atlikušo pīrāga pildījumu (aptuveni 1/4 glāzes) ievieto maisīšanas traukā kopā ar paniņām un olām; beat līdz labi sajaukts. Sajauciet kūku maisījumu maisījumā. Uz 2 minūtēm pārslēdziet elektriskajā maisītājā ar lielu ātrumu, pāris reizes sagriežot trauka sānus.
Pārklājiet mīklas pannās.
Cepiet 35 līdz 45 minūtes vai līdz kūka atgriežas, kad viegli pieskaras ar pirkstu. Uz 15 minūtēm atdzesē pannas uz plaukta. Pilnīgi atdzesē pirms saltināšanas.
Invertējiet vienu kūku uz apkalpojošās plāksnes. Izklājiet rezervēto citronu pīrāgu virs slāņa augšdaļas, pēc tam pārklājiet ar otro slāni. Uz augšu un sāniem sasmērējiet ar pūkainu matējumu (zemāk) vai iegādājieties krēmveida glazūru pēc vajadzības.
Pūkains apsaldējums
Vidējā kūkā apvienojiet ūdeni, kukurūzas sīrupu un granulētu cukuru. Pagatavojiet uz vidējas siltuma, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Vāriet, līdz saltināšana sasniedz 232 F līdz 236 F temperatūru. Ja jums nav uzticama konfekšu termometra, varat pārbaudīt sīrupu, uzliekot ar karoti nelielu daudzumu. Ļaujiet tai pilēt karoti atpakaļ kafijas kannā. Acu to uzmanīgi. Ja tas pagriežas redzamā "pavedienā" ar pēdējiem pilieniem, tas tiek darīts.
Tīrā, bez tauku bļodā, olu baltumus ieberiet ar zobakmens krēmu, līdz olu baltumi sāk to turēt. Turpiniet sitienus, pakāpeniski pievienojot karstu sīrupu lēnā, plānā, vienmērīgā plūsmā aptuveni 1 līdz 1 1/2 minūtes. Standarta mikseris ar noslaukšanas stiprinājumu ir lieliski piemērots šim nolūkam, ja jums tāds ir.
Pievienojiet vaniļas ekstraktu un turpiniet slazdīt, līdz saltināšana ir izturīga.
Jums varētu patīk
Citronu cupcakes ar citrona glazūru
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 171 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 79 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |