Vasaras ir ceļā, un tas nozīmē daudz burgeru, karsto suņu un slīdņu. Bet ko par tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku ēdieniem? Šie zirnekļveidīgo falafelu slīdņus ir tik kraukšķīgi un aromātiski, ka drīz viņus pietrūkst arī liellopu ēdāji. Tie ir tik viegli iedzerami ar vēsiem, atspirdzinošiem gurķiem un bagātīgu tahini mērcē.
Ja jūs neesat izmēģinājis ambas mērci, bet kopā esiet saldo un garšvielu ventilatoru, jums patiks tas karote no šokolādes. Tas ir perfekts kompliments falafela dūmu ķimenes aromātam un jaunajai gaumei. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- Slīdētājiem:
- 8 Slīdņa izmēra ruļļi
- 1 Angļu (bez sēklām) gurķi (mizoti un kubiņos)
- Tahini mērce (recepte seko)
- Ambas mērcē (var iegādāties speciālajos pārtikas veikalos vai aizstāt savu iecienīto mango čutni)
- Falafel:
- 1 kauss konservēti zirņi (izskaloti un nosusināti)
- 1/2 sīpoli (mizoti)
- 2 daiviņas ķiploku (mizoti)
- 3 ēdamkarotes cilantro (sasmalcināta)
- 2 ēdamkarotes pētersīļi (sasmalcināti)
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1 tējkarote cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 vāciņa miltu
- Pēc izvēles: sarkano piparu pārslu (vai garšas)
- Canaļa eļļa cepšanai
- Tahini mērcei:
- 1/4 kauss sezama pastas
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 Ķiploku krustnagliņas (sarīvētas)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Padariet falafeli, ja to lietojat, pievienojot aunazirņus, sīpolus, ķiplokus, cilantro, pētersīļus, zemes ķimenes, cepamo pulveri, sāli, melnos piparus, miltus un sarkanās piparu pārslas. Tīriet, līdz maisījums pārsvarā ir gluds, bet tam nav jābūt pilnīgi gludām. Atdzesējiet apmēram 15 minūtes.
- Kamēr falafela bāze tiek atdzesēta, pagatavojiet tahini, pievienojot traukā sezama pastas, ūdens, citronu sulas, rīvētu ķiploku, sāli un piparus.
- Pievienojiet apmēram 2 "līdz 3" rapola eļļas lielā katlā vai dziļajā pusē, un nogataviniet līdz 350 grādiem. Izveidojiet falafeli bumbiņās, aptuveni 1 oz. katrs (es izmantoju sīkfailu liekšķere) un maigi ievieto karstā eļļā. Ļauj apcepiet apmēram 2 minūtes un uzmanīgi pagrieziet bumbiņas, lai turpinātu cepšanu no visām pusēm. Faluifa bumbiņas tiek izgatavotas, kad tās ir zeltaini brūnā krāsā. No eļļas noņemiet ar karstiem karotēm un novietojiet uz papīra dvieli, lai tās iztukšotu.
- Sagatavojiet slīdņus, ievietojot mazliet ambas mērci katra ruļļa apakšā, pēc tam pievienojiet falafela lodi un uzmanīgi sagrieziet to ar plaukstu. Augšā ar dažiem kubiņos gurķiem un tahini mērces mērci.