Vienkāršs veids, kā iesaldēt persikus mājās
Vai jūs pārgāja uz zemnieku tirgus? Iet uz persiku u-pick? Plānojiet, lai saldētavā nokrāsosiet daži no pilnīgi nogatavojušiem vasaras persikiem, lai izbaudītu tos vēlāk, kad viņu saulainā garša uzlabos vēsu rudens nakti vai pelēko ziemas nakti? Iedomājieties, ka ziemā februārī mirušā dzīvoklī pārāk karsētā dzīvoklī tiek pasniegtas tikko atkausētas, saldētas persiku šķēles saldējuma dēļ. Tas ir viss spilgtums, siltums un vasara.
Tas ir lielisks arguments par persiku iesaldēšanu.
Par laimi, iesala persiki ir tik vienkārši, kā 1-2-3:
1. Sagatavojiet persikus saldēšanai, pīlingā un sagrieziet tos.
Kaut arī pīlings nav tehniski nepieciešams, jūsu nākotnes sevī sirsnīgi pateicosies, ka tagad ir bijusi priekštecis persikiem. Viens no argumentiem, kas ļauj iesaldēt tos persikus tieši no saldētavas uz kokteiļiem vai pīrāgiem vai saldējumu, ir daļa no tā.
Ja jums ir tikai daži persiki, skatiet sadaļu Kā sagriezt persikus, lai vienkāršotu veidu šķēlei, tad persiku mizojiet; ja jūs strādājat ar 4 vai vairāk persikiem, iespējams, vēlēsieties iet ar pīlingu, pēc tam sagrieziet gabaliņos, kā parādīts nodaļā Kā nokrāsot veselos persikus .
2. Ielieciet mizotos persiku šķēles vienā cepšanas lapā.
Ja jūs vēlaties samazināt tīrīšanu, vispirms uzlieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru vai vaska papīru. Galvenais ir saglabāt persikus vienā slānī.
Jo mazāk viņi pieskaras labākam arī. Tas ļaus aukstumam saldētavā strādāt tik ātri, cik vien iespējams un vienmērīgi, uz visiem persiku šķēlēs. Jo ātrāk viņi sasalst, jo labāk virsējo tekstūru. Turklāt tie ieslēgsies atsevišķi, nevis beigās, padarot tos vieglāk lietojami.
3. Uzlieciet cepšanas lapu saldētavā, līdz persiki iesaldē.
Tas aizņems vismaz četras stundas un ilgāks par nakti, atkarībā no jūsu saldētavas. Atsevišķi vai dziļi saldētavas strādās ātrāk, virs ledusskapja saldētavām aizņem mazliet vairāk laika.
Saldētas persiku šķēles pārnes uz iesaiņojamu plastmasas maisiņu un zīmogu. Izvelciet tik daudz gaisa, cik iespējams (ja vēlaties nopietni saskarties, visu maisiņu notīriet, izņemot vietu salmiem, ievietojiet salmu un izņemiet tik daudz atlikušā gaisa, kā jūs varat, pirms maisa pilnībā maisa); Atgrieziet persikus saldētavā, līdz esat gatavs tos lietot. Ja jums ir vakuuma sūcējs, tas būtu lielisks laiks, lai to izmantotu.
Saldēti persiki saglabā līdz 6 mēnešiem ledusskapī-saldētavā un līdz pat 12 mēnešiem atsevišķā saldētavā.
Kā lietot saldētus persiku
Ceptu produktu vai kokteiļu veidā izmantojiet saldētus persikus, lai pievienotu tortu saldumu, kad persiku sezona, kas pasakains, kā tas ir, ir tikai atmiņa. Vispirms nav nepieciešams atkausēt, vienkārši izmantojiet tos kā-is. Saldēti persiki patiešām darbosies kā biezinātājs, tāpat kā ledus dara sulu. Pīrāgos un citās ceptajās precēs viņi vienkārši cep biezāku un saldāku nekā svaigu.