Kraukšķīgie, pārslausie kartupeļi, kas piepildīti ar pikantu malto gaļu! Man ir daudz prieka atmiņas par to, ka sēžat vienā no Mumbajas daudzajām Parsi kafejnīcām ar čaiku (tēju) un tinti!
Kaut arī šī recepte var izskatīties biedējoši, tā ir vienkārša un viegli pieejama un izrādās, ka jums būs patīkama uzkoda.
Kas jums būs nepieciešams
- Lai aizpildītu:
- 250g liellopu gaļas (zemes, maltas liellopu gaļas, jūs varat izmantot jebkuru zemes gaļu vēlaties šo recepti)
- 3 ēd.k. eļļa (dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa)
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 tējk. ķiploku pastas
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1 tējkarote garam masala (skatīt saiti zemāk par recepti, lai izveidotu savu)
- Sāls pēc garšas
- 1 vidējs tomāts (sasmalcināts smalks)
- 1 ēd.k. laima (vai citronu sulas)
- Garnējums: koriandrs (sasmalcinātas lapas)
- Konditorejas gadījumā:
- 2 lapas
- mīkstās mīklas lapas (iepriekš izgatavotas, saldētas)
Kā to izdarīt
Sagatavot pildījumu:
- Uzkarsē cepamā eļļa karstumā vai dziļā pannā.
- Pievienojiet ķimeņu sēklas un apcep 1 minūti. Tagad pievienojiet sīpolus. Cepiet, līdz tās pārvēršas gaiši zeltainā krāsā. Apskatiet manu nodomu par to, kā ātri sarkanos sīpolus.
- Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un apcepiet 1 minūti.
- Pievienojiet malto gaļu un visus garšvielu pulverī - koriandru, ķimenes, garam masala un sāli pēc garšas.
- Turpiniet sasmalcinātas gaļas brūnināšanu, bieži vien maisot, lai novērstu dedzināšanu. Tas aizņem apmēram 5-7 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, samaisiet un pagatavojiet, līdz viss ūdens ir izžuvis.
- Izslēdziet uguni, pievienojiet laima sulu un samaisiet.
Komplektēt:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F (220 grādi C).
- Atkausējiet kartupeļu mīklas izstrādājumu (ja izmanto saldētu kartupeļu mīklas izstrādājumu).
- Izgrieziet folijas loksni un novietojiet to ar lielu, plakanu cepšanas paplāti. Viegli izsmidziniet ar eļļu.
- Tagad sagrieziet katras mīklas loksnes 4 vienāda izmēra kvadrātiņos.
- Iepriekš sagatavotā ķeimas sadaliet 8 vienādās daļās.
- Karote daļu pildījuma, katra kvadrātveida centrā. Ieduriet savu rādītājpirkstu ūdens traukā un palieciet to pa visu mīklas kvadrātveida malām. Tagad atkal katru kvadrātveida pusi, lai izveidotu trīsstūri.
- Nospiediet katra trijstūra malas, lai zīmogs. Viegli piesiet katru pattiku ar dakšiņu pāris reizes. Glabājiet malā Atkārtojiet, līdz esat iztērējis visu pildījumu. Ievietojiet katra folijas plāksnīte, pārliecinoties, lai tā netiktu novietota pārāk tuvu viens otram, jo tie varētu noturēties cepšanas laikā.
Cept:
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 1 stundu vai līdz zeltaini brūnai.
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet no krāsns un nedaudz atdzesējiet. Pasniedz ar tvaikojošu tasi masala chai un mērcēšanas mērci, piemēram, minty jogurtu mērcēt . Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 197 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 120 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |