Sausais cūkas vai vasaras skvošs jūsu cepeškrāsnī vai sausinātājā
Cukini un citi vasaras skvošs ir vieni no vienkāršākajiem dārzeņiem, kas jāizžāvē dehidratatorā. Daba bieži dod jums bufera kultūru no šiem viegli augošiem dārzeņiem. Ir grūti sekot, izmantojot tos svaigus. Dehidratācijas cukini ir lielisks veids, kā saglabāt tos receptēs visu gadu. Ziemā tīru zupās varat izmantot rehidratētu skvošu, izmantojot savu vasaras vērtējumu.
Vai jums ir nepieciešams blanch cucinini pirms dehidrēšanas?
Lai gan dažās publikācijās ir ieteicams mazināt skvošu pirms žāvēšanas, es uzskatu, ka ar šiem skvošajiem papildu posms nav vajadzīgs.
Viņi saglabā spilgtas krāsas arī bez blanšēšanas. Ja jūs plānojat izmantot tīru zupu vai sautējumu pēc rehidrēšanas, krāsa nekādā ziņā nebūtu faktors.
Kā ar cūku vai vasaras skvošu nobiezināt
- Grūtības pakāpe: viegli
- Nepieciešamais laiks: 10 minūtes aktīvs, 6 stundas neaktīvs
Kas jums nepieciešams - aprīkojums un sastāvdaļas
- Cukini vai cits vasaras skvošs
- Nazis
- Dehidratators
- Krūkas vai citi hermētiski noslēgti uzglabāšanas konteineri
Cukuriju un vasaras skvoša sausināšanai nepieciešamie soļi
Nomazgājiet skvošu. Jūs tos nelīpsiet, tādēļ jums vajadzētu viegli notraipīt vai notīrīt netīrumus.
Šķēle skvošs 1/4 collu biezās kārtās vai gabalos.
Sakārtot skvoša gabalus uz dehidratatora paliktņiem, atstājot telpu starp gabaliem no visām pusēm. Jūs nevēlaties, lai viņi pieskaras viens otram, jo tas radīs pretrunīgu žāvēšanu. Viņiem ir vajadzīga telpa, lai gaisa plūsma būtu efektīvāka šķēļu žāvēšanā.
Iestatiet dehidratatoru uz 135F. Žāvēt skvošu līdz kraukšķīgai. Parasti tas aizņems apmēram sešas stundas.
Noņemiet žāvētu skvošu no dehidratatora un ļaujiet tai 10 minūtes atdzist istabas temperatūrā.
Kad žāvētā skvošs ir vēss, pārnes to uz hermētiskiem konteineriem. Iezīmējiet konteinerus, lai identificētu saturu, un iekļaujiet datumu, kurā jūs izžāvējāt skvošu. Tas palīdzēs to noskaidrot vēlāk, kā arī zinot, kādus traukus jūs agrāk vai vēlāk izžāvējāt, lai vispirms izmantotu vecāko.
Glabājiet žāvētu skvošu vēsā, tumšā vietā.
Cukiniju dehidrējas krāsnī
Ja jums nav pārtikas dehidratora, jūsu krāsnī ir iespējams sausu cukini vai skvošs. Viena problēma ir tā, ka daudzās krāsnīs temperatūras iestatījums nav zemāks par 150. Tā rezultātā ir grūti panākt konsekventu temperatūru, kāda vēlaties, lai žāvētu skvošs - no 125 līdz 140 grādiem pēc Fārenheita.
Lai izmantotu cepeškrāsni, vispirms sagatavojiet cukīni, kā norādīts 1. līdz 3. pakāpē, novietojot tos uz sīkfaila vai cepšanas loksnes, kuru pārklājat ar pergamenta papīru.
Novietojiet tos cepeškrāsnī, kas ir iestatīta uz zemāko siltuma iestatījumu, un atveriet durvis aptuveni collas. Pārbaudiet temperatūru ar cepeškrāsns termometru. Žāvē četras līdz sešas stundas, līdz šķēles ir kraukšķīgas.
Rehidrējot un izmantojot žāvētas cukīnijas
Lai izmantotu dehidrētas cukīni un vasaras skvošs, ielieciet verdošu ūdeni virs skvoša un ļaujiet tai iemērc 15 minūtes. Drain Izmantojiet zupās, sautēs un biezenī.