Šī Ņūorleānas stila karaļa kūka ir brieču stila kūka, kas tradicionāli tiek cepta ar mazu lelu vai mīklas ceptu mīnu.
Skatīt arī
Pamata čokosas maize
Kas jums būs nepieciešams
- Par Brioche:
- 1/2 tase ūdens (silts, apmēram 105 līdz 115 F)
- 2 aploksnes aktīvs sausais raugs
- 4 1/2 līdz 5 1/2 glāzes izsijāti milti
- 1/2 glāze cukura
- 1/2 tējkarotes svaigi sarīvētu muskatriekstu
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote citrona miziņa (sarīvēta)
- 1/2 tase pluss 1 ēdamkarote. piens (lepns)
- 4 olas
- 4 olu dzeltenumi
- 1/2 tase sviesta (mīkstināts)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Par Icing:
- 3 tases cukura (konditorejas cukurs)
- 1/4 tase citronu sulas (sasprindzināts)
- 3 līdz 5 ēdamkarotes ūdens
- 2 konfekēti ķirši (uz pusi)
- Cukuru viršanai:
- Ielīmējiet pārtikas krāsvielu: violeta, zaļa un dzeltena
- 3/4 glāzes cukura
Kā to izdarīt
Brioche Mīkla
- Apvienojiet rauga un silto ūdeni. Apvienot miltus, cukuru, muskatriekstu un sāli lielā maisīšanas traukā. Samaisiet citrona mizu. Ielieciet labi centrā un pievienojiet rauga un ūdens maisījumu kopā ar pienu.
- Viegli pārspēt 3 olas un 4 olu dzeltenumus; pievieno šķidrumam.
- Ar lielu koka karoti, pakāpeniski iekļauj sausas sastāvdaļas šķidrumu vidū urbā.
- Sakratiet 1/2 tase sviestu un turpiniet pārspēt, līdz mīklas veido bumbu. Šajā brīdī iesaku mīklas kontaktu.
- Mīklas lodziņu uzlieciet uz mīkstu linu un mīciet līdz gludai un elastīgai, ja nepieciešams, pievienojiet vēl vairāk miltu.
- Sviestu ievietojiet lielā bļodā ar 1 ēdamkaroti sviesta. Vieta mīklas bļodā un pagrieziet, lai visa virsma būtu sviestu. Ielieciet trauku un novietojiet uz 1 līdz 1 1/2 stundām vai līdz divkāršot bez taras.
- Iztukšojiet lielu cepšanas lapu ar atlikušo sviestu.
- Punch majonē uz leju uz viegli plakanas virsmas. Mīca, tad ielieciet un izveidojiet mīklu apmēram 14 collas garā cilindrā. Uzlieciet uz cepešpannas un izveidojiet gredzenu.
- Nospiediet pupiņu vai lelli labi mīklas tā, lai tas nerādītu.
- Novietojiet mīklu malā atkal, lai palielinātu aptuveni 45 līdz 60 minūtes.
- Kad tas ir gatavs cept, paņemiet atlikušo olu ar 1 ēdamkarote. pienu un zobu virsu un sānus ar olas piena maisījumu.
- Cep karaļa kūka cepeškrāsns vidū 375 F temperatūrā 25 līdz 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Lai atdzesētu, velciet uz stiepļu plaukta.
Icing
- Apvienot konditorejas cukuru, citronu sulu un 3 ēdamkarotes ūdens dziļā traukā; samaisiet, līdz apledojums ir gluds. Ja tas ir pārāk stingrs, to pa laikam paņem 1 tējkarote ūdens, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Tam vajadzētu būt pietiekami plānai, lai palaistu lēni lejā kūkas malās. Izklājiet apledojumu virs kūka virsmas, ļaujot tam palaist malas.
Sagatavojiet krāsainos cukurus
- Saspiediet zaļās pasta ielīpi palmu vienā rokā. Apkaisīt 2 ēdamkarotes cukura pāri pastas un berzēt rokas, lai vienmērīgi krāsotu cukurus. Ielieciet krāsaino cukuru krūzē un atkārtojiet procesu ar zaļu, pēc tam divreiz ar violetu un dzeltenu krāsu, nododot katru krāsu atsevišķā kausā.
- Nekavējoties apmazgājiet krāsainos cukurus pāri apledojumam, veidojot rindu purpursarkanās, dzeltenās un zaļās joslās, katra apmēram 2 collas platas, abās gredzena malās. Vienmērīgi sakārtojiet ķiršu pusītus uz kūkas, uzmanīgi nospiežot tos ledus.
Jums varētu patīk
Ielieciet kanēļa rullīšus ar krējuma sieru
Melleņu buns ar vaniļas spārniem
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 384 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 124 mg |
| Nātrijs | 436 mg |
| Ogļhidrāti | 69 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |