Šī recepte Polijas siera saldajiem rullīšiem vai drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) tiek veidota ar nedaudz saldu rauga mīklu, kas papildināta ar saldo sieru biezpiena pildījumu. Šo mīklu var papildināt ar jebkuru augļu, mandeļu vai popišķu pildījumu, un, ja nepieciešams, to var papildināt ar stīguli. Pēc cepšanas tos var pārkaisa ar konditorejas cukuru vai plakanu glazūru.
Lai arī saldie ēdieni parasti tiek uzskatīti par brokastu konditorejas izstrādājumiem, Polijā tie tiek pasniegti jebkurā laikā. Patiesībā vārds drozdzowki patiesībā nozīmē " olu " angļu valodā. Šeit ir lielāks Polijas saldo ruļļu foto.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīkla:
- 1 iepakojuma raugs (aktīvs sausais)
- 1 tējkarote cukura
- 1/4 tase ūdens (silts)
- 1 tase piena (silts)
- 1,7 unces / 50g sviesta (istabas temperatūra)
- 1.4 unces / 40g cukura
- 1 šķipsniņu sāls
- 2 lielas olas
- 19,5 unces / 550 g milti (universālie)
- Siera uzpildīšana:
- 14 unces / 400 g sausās biezpiena (vai lauksaimnieka siera)
- 3 ēdamkarotes cukura (konditorejas)
- 1 lielais olu dzeltenums
- 1 ēdamkarote cukura (vaniļas)
- 1 liela olu (paņem 1 tējkaroti ūdens olu glazūrai)
- Neobligāti:
- Crumb / Streusel Topping
- Pēc izvēles: ūdens apledojums
- Pēc izvēles: konditorejas cukurs
Kā to izdarīt
- Mazā bļodā vai stikla mērkausā, kombinējiet raugu ar 1 tējkaroti cukura un 1/4 tase siltā ūdens. Atlikt malā.
- Lielā bļodiņā vai maisītājā sajauciet kopā ar bradāt stiprinājumu 1 glāze siltu pienu, sviestu, 1,4 unces cukura un šķipsniņu sāli, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet olas un rauga maisījumu, labi savienojot. Pievienojiet miltus un uzpūšiet ar bradāt stiprinājumu līdz labi sajauc. Mīza būs ļoti lipīga, gandrīz mīkla, un tas ir labi. Atkausējiet bļodas sānus un ļaujiet pacelt tajā pašā bļodā, pārklātas, līdz dubultojas.
- Izmetiet mīklu un izgrieziet uz viegli izšķīdinātas virsmas. Mīcīt dažas minūtes, lai atbrīvotu iesprūstošos gaisa burbuļus. Sadaliet 2 unci porcijās.
- Izmantojot viegli izšķīdinātas rokas, apaļo katru daļu bumbu. Uzlieciet uz pergamenta pārklātas tērauda pannas, atstatums vismaz 2 collu attālumā un ļaujiet pacelt, pārklāt, līdz dubultojies.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Izmantojot viegli izšķīdinātu zupas kausiņu apakšu, katrā mīklas bumbiņā nomieriniet depresiju. Ievietojiet bagātīgu daļu, piepildot katru depresiju. Ja lietojat kraukšķīgus apceptus, tad aplaist tos tagad. Nosedziet un ļaujiet pacelt 30 minūtes. Ielieciet ogu-ūdens glazūru ap katra ruļļa sāniem. Cepiet 15-20 minūtes līdz pabeigtai lietošanai. Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plaukta. Ja nepieciešams, pēc atdzesēšanas putekļi ar konditorejas cukuru vai mērcēm uz ledus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 390 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 192 mg |
| Nātrijs | 771 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 19 g |