Šie Gooey Caramel Bonbons ir tikpat labi, kā dārgi bonboni, kurus varat iegādāties šokolādes veikalos, taču tie ir neliela daļa no izmaksām! Viss, kas jums nepieciešams, ir dažas bonbon veidnes un daži kopīgi pieliekamais priekšmeti, lai padarītu šīs krāšņās, delikateses konfektes jūsu virtuvē.
Bonbon veidnes var iegādāties tiešsaistē - tikai google "bonbon pelējuma", lai atrastu daudz dažādas iespējas. Amazon pat veic daudzas iespējas! Jūs varat arī atrast tos kūkās un konfekšu piegādes veikalos, un daudzi amatniecības veikali, piemēram, Michael's un Joann dažreiz veikt tos. Varat nopirkt dārgas preces, taču tās var būt tikpat lētas kā 2 vai 3 dolāri, tādēļ tam nav jābūt lielam ieguldījumam. Šīs receptes iznākums būs atkarīgs no veidnēm, kuras jūs iegādājaties - ja jūsu pelējuma pelējums ir mazs (apmēram 1 collas), jūs saņemsiet aptuveni 50 konfektes, taču, ja tās ir ļoti lielas vai dziļas, jūs varat tuvināties 20 -25 bonboni.
Es dekorēju šo kauliņu kārpas ar ātru, sausu vara spīduma putekļu . Tas ir pilnīgi neobligāts, taču tas palīdz padarīt tos vēl profesionālākus!
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase ūdens
- 1 1/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze smagā krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 20 unces šokolādes konfekšu pārklājums (var aizvietot
- rūdīta tumša šokolāde )
- Pēc izvēles:
- spīduma putekļi dekorēšanai
Kā to izdarīt
1. Karamelim būs nepieciešams laiks, lai to atdziest, pēc tam to padarot, tāpēc sāciet gatavot karameles pildījumu. Apvienojiet ūdeni, cukuru un sāli vidējā kūkā vidējā siltumā. Maisiet, kamēr cukurs izšķīst, un notīriet pannas sānus ar mitru mīklas suku, lai novērstu cukura kristālu veidošanos. Kad maisījums ir uzvārīts, ievietojiet karameļu termometru un izturiet pret maisīšanu.
2. Kaut arī cukurs ir verdošs, ielieciet krējumu nelielā kastē zemā siltumā, lai to sasildītu.
Jums to nav nepieciešams vāra, jūs vienkārši vēlaties, lai tas būtu silts un neuksts no ledusskapja, kad to pievienojat cukuram.
3. Kad cukura maisījums ir dziļa dzintara krāsa (apmēram 315-330 F vai 157-165 ° C), uzmanīgi ielej siltu krēmu cukurā. Šajā brīdī tas būs burbulis un tvaiks, tādēļ esiet uzmanīgi un stāviet atpakaļ!
4. Samaziniet siltumu vidēji zemam un turpiniet gatavot karameli, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, līdz termometrs sasniedz 245 F (118 C).
5. Paņem pannu no siltuma un maisa vaniļas ekstraktā. Karameli ielej karstumizturīgā traukā un atdzesē līdz istabas temperatūrai. (Šo procesu var paātrināt, novietojot bļodu ledusskapī. Kamēr karamele atdziest, sagatavo šokolādes kauliņu veidnes.
6. Jums būs vai nu vajadzīgas vairākas veidnes, lai tās visas uzreiz, vai arī jums būs jāstrādā partijās. Izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī, maisot ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu.
7. Karote atsevišķu pārklājumu katrā no balonu dobumiem, kas nāk uz dobumu augšpusi. Ļaujiet tai sēdēt 1-2 minūtes, pēc tam pārklājiet savu darba virsmu pergamentā vai vaksētā papīrā, un pagrieziet veidnes otrādi, ļaujot lieko šokolādi izkalt no veidnēm un uz pergamenta. Izmantojiet skavu skrāpju vai metāla lāpstiņu, lai noņemtu jebkuru papildus šokolādi no pelējuma virsmas, izveidojot tīru malu ap kauliņu kauliņiem. Noskalojiet veidnes 10 minūtes, līdz pārklājums ir pilnībā iestatīts.
8. Kad karamele ir istabas temperatūra, aizpildiet cauruļvadu maisiņu ar karameļu un izlejiet to veidnēs, atstājot vismaz 1/8 collas vietas uz augšu, lai jūs varētu tos pārklāt ar šokolādi.
9. Ja ir iestatīts šokolādes pārklājums, atkārtoti uzsildiet to mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir šķidrums, tad karote šokolādes pār katru balonu un atkal izmantojiet skrāpi vai lāpstiņu, noņemiet no veidnēm lieko šokolādi.
10. Vēl 10-15 minūtes atdzesējiet veidnes, līdz pārklājums ir pilnībā iestatīts. Viegli sagriež pelējuma, lai atbrīvotu kaulu kauliņus, pēc tam inversējiet tos un pieskarieties veidnēm, lai kauliņu kārbas tiktu izlaistas lejā. Ja vēlaties, uzņemiet sausu suku un uzmanīgi notīriet dažus spīdīgus putekļus katras šokolādes augšpusē.
11. Lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, kalpojiet šiem kauliņiem istabas temperatūrā. Tos var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā līdz 2 nedēļām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 103 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |