Risotto ir neapšaubāmi viena no visvairāk mainīgajām lietām, ko var veikt spiediena katlā. Burvīgs ierīce noņem visu enerģisko maisīšanu pa karstu podu un pārveido to brīvroku režīmā bez ēdiena gatavošanas. Tas kļūst par trauku, kas ir rezervēts īpašiem gadījumiem, traukā, kuru varat veikt jebkurā nedēļas naktī, vienlaikus iespaidojot jūsu pusdienu viesus.
Bet neveidojiet savu risoto ar tādiem pašiem vecajiem Arborio vai īso graudu rīsiem. Izmantojiet farro un seno graudu, kas rada nedaudz košļājamu un pārsteidzoši krēmīgu risoto, pievienojiet uzturā un riekstu garšu. Farro var atrast visos veselības pārtikas veikalos, un tas bieži vien sēž blakus rīsiem pārtikas preču veikalos. Pārliecinieties, ka esat iegādājies plaši atrastu puspērļu šķirni, no kuras dažas no klijām ir noņemtas, lai tās ātrāk gatavotu.
Šī recepte darbojas vienlīdz labi ar plīts virsmām, elektriskām spiediena katliņām vai vairākām plītīm. Ņemiet vērā, ka uzskaitītais gatavošanas laiks ietver laiku, kad plīts iedarbojas spiediena iedarbībā un atbrīvošanai. Pievienojiet dārzeņu izvēli un pasniedziet ar jauku salātu pilnvērtīgai maltītei.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 mazu sīpolu, kubiņos
- 3 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/3 tase baltvīna
- 1 glāze semi-pērļveida farro
- 2 1/4 tases vistas vai dārzeņu buljona
- Sāls un pipari
- 1/4 tase smalki sarīvētu parmezāna siera, kā arī vairāk kafijas
- 1/2 mazs citronu, sulainis
- 1 mērkauss glāzē saldēti zirņi, sautētas sēnes, grauzdēti butternut skvošs, grauzdēti burkāni, kraukšķīgie sparģeļi vai divu kombinācija
- 1 kaudzē ēdamkaroti sasmalcinātas svaigas pētersīļi vai 1 tējkarote timiāna lapas (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Uzsildiet spiediena katlu virs vidējas un augstas siltumenerģijas (elektriskās plītis, izmantojiet Sauté funkciju). Kad tas ir karsts, pievienojiet sviestu un ļaujiet izkausēt. Pievienojiet sīpolu un sautē 3 minūtes, līdz iegūstat caurspīdīgu. Pievienojiet ķiplokus un sautē 1 minūti.
- Pievienojiet balto vīnu un ļaujiet 3 minūtes vāra vai vāra, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaicējusi. Pievienojiet farro un buljonu un samaisiet. Sakot ar sāli un pipariem un nostipriniet vāku. (Elektriskās plītis izslēdziet Sauté funkciju.)
- Uzlieciet spiedienu (elektrisko plīšu augstspiediena funkcija) un gatavojiet 10 minūtes. Izmantojiet dabisko atbrīvošanu.
- Maisīt farro labi. Uzklāt, atklāt, vidēji karsto 3 minūtes, laiku pa laikam maisot (elektriskajās plītīs izmantojiet Sauté funkciju). Ja izmanto saldētus zirņus, pievienojiet ēdiena pagatavošanas pēdējā minūtē. Maisījums sāks sabiezēt un turpinās sabiezēt, jo tas atdziest.
- Pievienojiet parmezāna sieru un citronu sulu un labi samaisiet. Garša garša. Toss ar saviem izvēlētajiem dārzeņiem un svaigiem augiem.
- Pasniedziet siltu un svaigu garšaugu un parmezāna sieru.