Kopumā vīns ir bezlipšanas dzēriens, kas nozīmē, ka šampanieti uzskatītu arī par bez lipekļa. Tomēr ir daži gadījumi, kad vīnu pārstrādes un iepakošanas laikā var rasties krusteniskā piesārņošana, jo īpaši, ja mucas, kuras kādreiz tika izmantotas iesala dzērienu turēšanai, tiek atkārtoti izmantotas kā šampanieša mucas.
Kaut arī šī neitrālu mucu atkārtotas izmantošanas prakse nav plaši izplatīta, ir arī gluteno materiāli, kas joprojām tiek izmantoti, lai ražotu vīnu, piemēram, uz kviešu bāzes veidotās pastas, kuras izmanto barelu notīrīšanai, un ko ātri noņem no procesiem, jo ražotāji kļūst vairāk informēti par nestabilu lipekli un tiem, kuri cieš no celiakijas.
Tomēr, ja jums ir iecienīts vīns vai šampanietis, kuru vēlaties izmēģināt, bet kas ir ārkārtīgi alerģiski pret lipekli, vislabāk būtu piezvanīt savam vīna uzņēmumam, lai ātri uzzinātu par lipekļa piesārņojuma potenciālu pirms pirkšanas.
Kāpēc Šampanietis ir bez lipekļa
Tiešais šampanietis un citi dzirkstošie vīni ir izgatavoti no īpaša veida vīnogām, kuras fermentētas ar īpašu procesu, un, lai arī šis process ietver rauga fermentāciju, arī rauga veids, ko izmanto, veidojot oglekli, kas ir atbildīgs par burbuļojošajiem dzirkstošajiem vīniem, nav saistīts ar kviešiem.
Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs nav atļauts pārtikas produktus marķēt bez lipekļa, ja jebkura iekārtas vai procesa daļa, kas tos satur, satur gluteno sastāvdaļas vai produktus, kas ir blakus pārdošanas produktam, tādēļ, ja neredzat uz etiķetes uz pudelēm, bez lipekļa, noteikti zvaniet ražotājam, ja Jums ir alerģija pret lipekli (pretstatā nepanesībai).
Patiesība ir tāda, ka pat vīna ražošanā, kurā vīnogu pārstrāde, rūgšana un uzglabāšana ir saistīta ar lipekli, krusteniskā piesārņošana ir tik nenozīmīga, ka cilvēki, kurus mazliet satraukti, ēdot maizi vai bagātīgu ar lupīna saturošu pārtiku, visticamāk netiks Jebkurā gadījumā sajūtat kaut ko no dzeramā šampanieša, un pat tie, kuriem ir celiakija, ir vairāk, nekā iespējams, paliek neskarti tādēļ, ka ir iespējams pārnest pārpalikušo glutēnu.
Citi bezalkoholiski dzērieni, kas nesatur lipekli
Kā jau tika minēts, lielākajai daļai vīnu, protams, nav glutēna, lai gan daži ražotāji pēc fermentācijas var pievienot lipekļa produktus, lai iegūtu vīna pagatavošanai papildu garšas paliktņus. Tomēr lielākoties jūs salīdzinoši droši, ja runa ir par sarkaniem, baltiem vai dzirkstošajiem vīniem, kas nesatur lipekli.
Bez tam lielākā daļa alkoholisko dzērienu, kas tiek destilēti, ir arī bez lipekļa, tāpat kā vairumā gadījumu tie ir fermentēti kā sidrs vai konjaks, un nesen daudzi bez glutēna alu arī ir nonākuši tirgū, tādējādi ļaujot tiem, kam ir lipekli vai celiakiju atkal baudīt auksto alu karstā dienā, neuztraucoties par iegūtajiem gremošanas traucējumiem.
Dzērieni, ko parasti uzskata par drošiem cilvēkiem ar celiakiju vai vieglu lipekļa alerģiju, ir siders, vīni, bez glutēna vīna dzesētāji, bezlipšanas un lipekli saturošs alus, brendijs, Campari, konjaks, Cointreau, grappa, Midori, prosekas, liķieri, lielākā daļa tequilas , daži sauc, visas graudainās un bez kviešu degvīns, sambuka, vermuts, bez glutēna džins un bez rupja bez lipekļa.