Šokolādes rūdīšana nav grūta, taču dažreiz laiks un pacietība ir nepietiekami, un jūs varat atrast sev meklē grūtniecības saīsni. Kaut arī nav pienācīgi rūdītas augstas kvalitātes šokolādes aizstājējus, ir dažas alternatīvas metodes, lai izveidotu grūti, spīdīgas šokolādes pārklājumus.
- Candy Coatings: Candy pārklājums nav īsti šokolāde, tādā nozīmē, ka tajā nav kakao sviestu un maz, ja ir kāds šokolādes šķidrums. Tā vietā šokolādes aromatizētais konditorejas izstrādājums satur augu taukus kakao sviestā, kas nozīmē, ka tā ātri tiek uzstādīta un saglabājas istabas temperatūrā. Candy pārklājums ir tumšs, piens un baltās šokolādes šķirnes (kā arī citi aromāti, piemēram, piparmētru un zemesriekstu sviestu), un tas ir lielisks saīsinājums veidņu rotājumiem un šokolādes jaunumiem. Tomēr garša nav salīdzināma ar reālu šokolādi, tādēļ nelietojiet šos produktus, ja jūsu konfektes ir atkarīgas no dziļas, bagātas autentiskas šokolādes garšas.
- Konditorejas vasks / glazūra: vispirms ļaujiet man teikt, ka vasks nav pārtika. Es nedomāju, ka jūs pievienojat saldumiem parafīna vai maizes vasku, jo FDA nav apstiprinājis, ka vasks paredzēts lietošanai pārtikā. Tomēr konditorejas paaudzes ir pievienojušas šokolādes vasku, lai iegūtu spīdīgu, cieto šokolādes pārklājumu. Ja izlemjat, ka vēlaties izmēģināt šo metodi, parafīnu parasti var atrast pārtikas preču veikala konservu piegādes sadaļā, bet konditorejas vasku var atrast kūku piegādes veikalos vai tiešsaistē. Ņemiet vērā, ka vasks var pievienot nepatīkamu tekstūru un / vai garšu jūsu šokolādei.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus šokolādes receptes!