Sprāgstošie trifeles burtiski pop mutē! Šajos šokolādes trifelos ir Pop Rocks, kas sajaukti pareizi, tādēļ tie ir īsts domnas veids ēst. Šokolādes kombinācija ar popping saldumiem ir neparasta, taču tā papildina jautru tekstūru un vienmēr pārsteidz un iecienīt cilvēkus.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 unces bittersweet šokolādes (apmēram 1 tase sasmalcināta)
- 4 unces smags krēms
- 5,33-oz aploksnes popping konfektes, piemēram, Pop Rocks
- 12 unces šokolādes konfekšu pārklājums
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos un novietojiet to vidēji karstumizturīgā traukā. Uzlieciet krējumu nelielā kastē vidējā siltumā un uzdzert to.
- Uzlejiet šokolādi ar karstu krējumu un ļaujiet minienai mīkstina šokolādi. Izmantojiet pušķu, lai kopā sajauktu krējumu un šokolādi. Maisojiet, līdz ir gluds, viendabīgs maisījums. Nospiediet plastmasas plēvīti gāzžas virspusē un atdzesējiet, līdz tā ir pietiekami stingra, lai apmēram 3 stundas.
- Sagatavojiet ganache maisījumu mazās bumbiņās, apmēram 3/4 "diametrā, un nobloķējiet tās ap plauktiem starp palmām. Ja ganache sāk izkausēt un pielīmēt, izmantojiet nedaudz kakao pulvera uz plaukstām, lai novērstu uzlīmēšanu.
- Kad tie ir velmēti bumbiņās, atveriet 4 Pop Rocks aploksnes un ielieciet tos nelielā bļodā. (Neatveriet tos agri, jo mitrums gaisā sāks padarīt tos lipīgus, kad iepakojums tiks atvērts.) Roll trumuļu bumbu Pop Rocks, pēc tam roll to īsumā starp plaukstām, lai iegultu Candy uz ganache. Ja klintis neietilpst, īsi iespiediet triumuļu starp palmām, lai mīkstinātu šokolādi, pēc tam velciet to Pop Rocks.
- Uzlieciet pārklātu trifeles uz alumīnija folijas pārklātas cepšanas lapas un atkārtojiet ar atlikušajiem trifelēm un Pop Rocks. Šajā brīdī jūs vēlaties iegremdēt trifeles, cik ātri vien iespējams, lai izvairītos no pakļaušanas Pop Rocks gaisā uz ilgāku laiku. Tomēr ganache var būt nedaudz pārāk mīksts iegremdēšanai, tādēļ iesaku iesaiņot trifeles saldētavā, gatavojot iegremdējamo šokolādi. Jūs nevēlaties to sasaldēt, vienkārši atdziest tos apmēram 5-10 minūtes. Ja jūs neplānojat tos nekavējoties iegremdēt, neievietojiet tos saldētavā, vienkārši iesaiņojiet tos ar aptinumu un apsildiet, līdz tos iegremdē.
- Lai gan trifeles atdzesē saldētavā, pārklājošās šokolādes vietā ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tās izkausē , maisot ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu.
- Kad pārklājuma šokolāde ir gluda un trifeles ir pietiekami stingras, lai iegremdētu, ir pienācis laiks iemērkt trifeles . Izmantojiet iegremdēšanas rīkus vai dakšiņu, lai šokolādi ievilktu trifeļu. Noņemiet to no šokolādes un vairākas reizes pieskarieties dakšai pret bļodu, lai noņemtu lieko šokolādi. Nomainiet to uz cepšanas loksnes ar foliju un, kamēr šokolāde joprojām ir mitra, apsmidziniet popup konfektes no pārējā aploksnes virspusē. Atkārtojiet ar atlikušajiem trifelēm un šokolādi.
- Ļaujiet šokolādei iestatīt ledusskapī 10-15 minūtes. Uzglabājiet Sprādzienus trifeles hermētiskā traukā ledusskapī, bet, lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, kalpo istabas temperatūrā. Tā kā popping konfekte absorbē mitrumu, tos vislabāk ēst 24 stundu laikā pēc to izgatavošanas, lai gan tie joprojām parādīsies līdz 3 dienām vēlāk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 444 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 19 mg |
| Nātrijs | 19 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 8 g |