Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas filejas
- 2 ēdamkarotes sviesta (cepšanas traukā)
- Mornay Sauce:
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 4 ēdamkarotes universālie milti
- 2 tasi sausi pienu
- 1/2 tase rīvētu Parmesan sieru
- 2 olu dzeltenumus, nedaudz saberzti
- Dash sāls
- Dash baltie pipari
- 3 dashes Worcestershire mērcē
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 °. Filēles sakārtojiet vienā slānī lielā seklā, sviestā cepšanas traukā. Traukā pievienojiet apmēram 1/4 līdz 1/2 collu silta ūdens. Cepiet 20 minūtes vai līdz zivs pārslas viegli ar dakšiņu. Sagatavojiet Mornay mērci (zemāk), kamēr zivju pavāri.
Ar karstiem karotēm pārvietojiet zivis uz krāsns slāpētāju. Pour mērce pār zivīm. Pagrieziet cepeškrāsns temperatūru. Sālīt zivis apmēram 4 collas no siltuma 3 minūtes vai līdz brīžam brūnai.
Parmesan Sauce
Izkausējiet sviestu kubiņos vidējā siltumā. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz maisījums ir labi sajaukts. Pakāpeniski samaisiet karstā pienā. Pavārs vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz mērce sāk vārīties un sakrājas. Simetri, bieži maisot, pārāk zemu siltumu 5 minūtes. Samaisiet, līdz izkusis. Maisīt apmēram 1/2 tase karstas mērces olu dzeltenumu; atgriezieties kastroņa maisījumā, maisot, līdz gluda un rūpīgi sasilda. Garšoties sautējiet ar sāli, pipariem un Worcestershire mērci. Veido apmēram 2/1/2 tases vidēji bieza mērces.
Jums varētu patīk
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 576 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 171 mg |
| Nātrijs | 700 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 24 g |