Uzziniet, kā izžāvēt rožu gūžas , pagatavot biezenis, un pagrieziet biezeni rožu gūžas augļu ādai. Augļu ādas virzieni ir paredzēti sauļošanās, bet jūs varat to izžāvēt savā krāsnī zemākajā (skatīt zemāk), ja vēlaties.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases rožu gurnus
Kā to izdarīt
Tikai pēc sala ir labākais laiks, lai savāktu rožu gūžas . Pieskarieties pie astes, kad jūs izvēlaties, vai vēlāk, kad jūs sasniegsiet mājās. Izdalīt gurnus uz tīras virsmas un daļēji nožūt. Kad ādas sāk justies žāvētas un sašūtas, sadaliet gurnus un izņemiet lielās sēklas - visas no tām. Ja jūs ļautu gurniem izžūt pārāk daudz, sēklas būs grūti noņemt. Ja tas nav pietiekami sauss, iekšējais mīkstums būs lipīgs un pieķersies pie sēklām.
Pēc sēklu noņemšanas ļauj gurniem pilnībā izžūt, pirms tie tiek uzglabāti, vai arī tie netiks saglabāti labi. Uzglabāt nelielos, noslēgtos plastmasas maisiņos. Tie tiks saglabāti bezgalīgi saldētavā vai vairākus mēnešus ledusskapī. Tās ir pildītas ar C vitamīnu un ir ērti, lai uzziedētu jebkurā laikā, kad jums nepieciešama papildu enerģija ... vai mēreni saldu uzpūšamo "konfekšu".
Puree:
Izmantojiet mīkstas, nogatavojušās rožu gurnus (jo tās ir, jo saldāks tas ir). Tas aizņem apmēram 4 tases (1 litrs) rožu gūžas, lai pagatavotu 2 tases (480 ml) biezeņa. Noņemiet kātiņus un ziedu galus. Ogas izskalojiet aukstā ūdenī. Ielieciet tos panniņā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai to gandrīz pārklātu. Uzvāra un vārīja 10 līdz 15 minūtes. Nospiediet caur sietu vai sietu. Viss, kas neiziet caur sietu, atkal tiek novietots pannā. Pievienojiet nedaudz ūdens, pietiekami, lai gandrīz pārklātu, ja vēlaties biezāku biezenis, pievienojiet nedaudz mazāk. Šoreiz siltums, bet nevārīties tik enerģiski. Tas izšķīdīs nedaudz vairāk augļu, lai tas iet caur sietu. Nospiediet vēlreiz un atkārtojiet procesu vēlreiz. Līdz šim lielākajai daļai augļu vajadzēja iziet caur sietu, atstājot tikai sēklas un ādu atbrīvoties.
Žāvēšanas pīrāgs:
Iestatiet sīkdatņu loksni, 12 x 17 collas (30 x 42 cm), ar plastmasas iesaiņojumu. Šī izmēra cepumu lapas satur aptuveni 2 tases (480ml) biezeņa. Pielāgojiet biezeni vai augļu ādu vienmērīgi virs plastmasas, bet nepiespiediet to pilnīgi uz sāniem. Atstājiet nedaudz plastmasas, lai atvieglotu izņemšanu. Uz karstā galda vai piknika galda novietojiet karstajā saulē.
Ja plastmasa ir lielāka par sīkdatņu loksni un izstiepj malas, piestipriniet to ar apģērba tapām, lai tā netiktu nogriezta un pārklātu ādas malas. Biezpiens jātur saulē sešas līdz astoņas stundas.
Recepšu avots: "Aļaskas pavārs pa Alaskāniem" (Aļaskas ziemeļrietumu grāmatas)
Pārpublicēts ar atļauju.
Peggy piezīmes:
Rožu gurnus var arī žāvēt ar elektrisko dehidratatoru (pēc ražotāja norādījumiem par augļu ādas) vai krāsnī.
Cepeškrāsns žāvētas rožu gurni
Sagatavojiet rožu gūžas, kā norādīts iepriekš. Uzkarsē cepeškrāsni līdz zemākajam līmenim vai 200 F. Līnijas cepumu lapa ar nelobītu foliju. Vienā slānī vienmērīgi izklājiet rožu gūžas uz pannas. Žāvē žāvēšanas skapī 6 līdz 12 stundas. Laiks būs atkarīgs no jūsu pieaugušo gūžas un jūsu krāsns izmēra. Pārbaudiet bieži. Rožu gūžas paliek elastīgas, nevis trauslas. Ievietojiet žāvētas rožu gūžas saldētājkuģos, notīriet gaisu un notīriet cieši.
Cepeškrāsnī žāvētas rožu puķes augļu āda
Izžāvējiet cepeškrāsnī, pagatavojiet biezenis, kā norādīts iepriekš. Uzkarsē cepeškrāsni līdz zemākajam līmenim vai 200 F. Līnijas cepumu lapa ar nelobītu foliju. Izlīdziniet biezi vienmērīgi pa foliju. Uzlieciet cepeškrāsnī un ļaujiet tai nožūt 3 līdz 4 stundas (cepeškrāsns temperatūra mainīsies). Āda jūtami jūtama viegli pieskārienā, taču tā joprojām ir elastīga. Ielieciet augļa ādu uz folijas un sagrieziet sloksnēs apmēram 1 collu platas vai atbilstoši jūsu vajadzībām. Rulonētās sloksnes uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1632 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 10 mg |
| Ogļhidrāti | 345 g |
| Šķiedrvielas | 51 g |
| Proteīns | 63 g |