Šī kūpinātā tītara recepte prasa, lai putns stundas ilga brīnišķīgā krīzes sīrupa-ābolu sidra maisījumā, un tad lēni smēķē to līdz pilnībai.
Tas ir absolūti delicious un ideāls brīvdienām vai diezgan daudz jebkurā gada laikā. Ja jums patīk kūpināts tītars, jūs mīlēsiet šo recepti!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (12 līdz 15 mārciņas) tītari (apģērbti, izskaloti un žāvēti)
- 1 glāze koshera sāls
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/2 tase kļavu sīrupa
- 2 kvartes ābolu sula (vai ābolu sidrs)
- 1 līdz 2 kvartes ūdens (izmantojiet pietiekami, lai tītari pilnībā iegremdētos)
Kā to izdarīt
Turcijas pievienošana
- Lielā traukā sajauciet sāli, brūnā cukuru, kļavu sīrupu un ābolu sulu vai ābolu sidru, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Pievienojiet tītaru un iemērciet sāls šķīdumā vismaz 16 līdz 24 stundas nemetāla traukā, kas atrodas ledusskapī.
Smēķēšana Turcijā
- Sāciet grilu, izmantojot labu kokogļu daudzumu. Kad ogles ir gatavas, izklājiet tās ārpus grila. Uzkarsējiet kafijas pupiņu pannu, kas iepildīts ar ūdeni ogļu vidū.
- Noņemiet putnu no sālījuma un izskalojiet ar ūdeni. Piesūciniet ar papīra dvieļiem un novietojiet uz augšējās gatavošanas plaukta. Izmejiet nedaudz uzsūktu vai nepiesūcinātu ābolu koka gabalu uz oglēm (nepiesātināts koks, šķiet, dod labāku garšu kūpināšanas aromātu). Pārklāj grilu un pēc vajadzības pievieno kokogles.
- Jums var būt nepieciešams regulēt gaisa ieplūdes atveres laiku pa laikam, lai paaugstinātu vai pazeminātu temperatūru, bet parasti tām jābūt plaši atvērtiem, lai novērstu pārlieku lielu dūmu veidošanos grilā.
- Pagrieziet putnu 180 grādu apmēram 1 1/2 stundas smēķēšanas laikā, lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanu.
- 8-mārciņas tītara krūtiņa parasti aizņem 2 1/2 līdz 3 stundas ar vārīšanas temperatūru starp 230 F un 280 F. Visai tītarai būs nepieciešams ilgāks laiks. Vidēji uz putnu mārciņu aizņem aptuveni 21 minūtes vai līdz brīdim, kad tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 175 F. Noņemiet no grila un pagaidiet vismaz 10 minūtes pirms griešanas.
- Pēc tam, kad tas ir izgriezts, ja ne ēšanas nekavējoties, jūs varat ievietot to lēni plīts uz zemu ar nelielu daudzumu ūdens apakšā. Tas palīdz uzturēt to siltu, mitru, un patiešām uzlabo putna saldo dūmu garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 669 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 288 mg |
| Nātrijs | 10,527 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 80 g |