Tā kā daudzi lielie liellopu audzētavas ir Argentīnā, gaļa ir iekļauta dažādu veidu ēdienos dažādos veidos. Šī Argentīnas Patagonijas liellopu gaļas sautējums var būt nedaudz neparasts sagatavojums, taču tas ir diezgan garšīgi. Žāvēti augļi, piemēram, aprikozes vai rozīnes, kopā ar saldajiem kartupeļiem dod sautējumu nedaudz saldu garšu, bet tomātu un sīpolu, ziemas skvošs un sirsnīgi liellopu gaļas gabali veido sarežģītu garšu. Carbonada criolla ir brīnišķīgs sautējums, kas ideāli piemērots laikam, kad laiks kļūst vēsāks, tiek pasniegts ar graudu pārslu un salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase olīveļļas
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 1 zaļie pipari, sasmalcināti
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 1/2 mārciņas stewing liellopa gaļu, sagriezti 1 collu gabalos
- 1 var sautēt tomātus
- 2 tases liellopa buljona
- 3 saldie kartupeļi, mizoti un kubēti
- 2 baltos kartupeļus, mizoti un kubēti
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 liela ziemas skvošs, mizoti un kubēti
- 7 unces žāvētas aprikozes, rupji sasmalcinātas (apmēram 1 tase)
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 tase saldētas kukurūzas
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sildiet eļļu un sīpoli, zaļie pipari un ķiploki sautējiet līdz zeltainam un mīkstam, aptuveni 10 minūtes.
- Pievienojiet liellopu gaļu un gatavojiet vidēji augstu siltumu, no visām pusēm pagriežot brūnu.
- Pievienojiet sautētos tomātus, liellopa gaļas buljonu, kartupeļus, cukuru, skvošu un aprikožu, un samaziniet siltumu, lai uzkausētu.
- Pārklāj un uzvāra zemas karstuma temperatūrā 1 stundu. Garša garša un sezona ar sāli un pipariem. Pievienojiet vairāk liellopa buljona, ja sautējums šķiet pārāk biezs.
- Gatavojiet apmēram 30 minūtes ilgāk, līdz gaļa kļūst maiga. Iesaiņo saldēto kukurūzu un vāra uz 5 līdz 10 minūtēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 484 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 391 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 31 g |