Šo cepto šķiņķa recepti var izmantot jebkura pilnīgi vārīta, kauliņā kūpināta šķiņķa sagatavošanai, kas ir apzīmēts kā "gatavs ēst" vai "gatavs kalpot". Lai pagatavotu augļu glazūru, mēs vienkārši sakļaujam šķiņķi ar augļu konserviem. Aprikožu, persiku vai ananāsu konservi darbosies skaisti.
Kāpēc glazēt? Apsveriet, ka šķiņķis ir cured cūkgaļa, un cietēšanas process galvenokārt nozīmē izmantot sāli (parasti sāls veidā) kā konservantu. Cukuru izmanto arī konservēšanai, tāpat kā dūmus. Bet galvenokārt tas ir sāls, kas nozīmē, ka, ja runa ir par garšvielām, šķiņķis lielākoties garšo kā sāls. Kas padara stiklojumu galveno ceļu, lai jūs varētu pievienot citus šķiņķus, lai sabalansētu sāli.
Augļi papildina saldumu un mazu pīlingu, kā arī patīkamākai glazūrai, jūs varat sajaukt dažus sinepes, etiķi un / vai dažas žāvētas čili pārslas. Šeit ir vairākas idejas, kā padarīt šķiņķa glazūras .
Viens no labākajiem glazūras uzklāšanas līdzekļiem ir viens no šiem silikona birstošajiem otas, jo tos ir viegli tīrāms un tie neaizver saru visā tavā ēdienā, kā tas notiek ar regulārām sukām. Viens ar garu rokturi ir labākais basting (pretstatā mīklas izstrādājumiem), lai jūsu roka paliek vēsāka.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 15 mārciņu kauliņiem kūpināts šķiņķis, kas apzīmēts kā "gatavs ēst" vai "gatavs kalpot".
- 1 krūze augļu konservi (aprikozes, persiku vai ananāsus) (Skatīt arī variācijas zemāk.)
- 2 ēdamkarotes gatavotas sinepes
- 1 līdz 2 tējkarotes žāvētu piparu pārslu (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Izņemiet šķēdu no ledusskapja un ļaujiet tai apmēram stundu sēdēt istabas temperatūrā.
- Iztukšojiet, izskalojiet un izžāvējiet šķiņķi. Iestatiet šķiņķi uz augšu uz grīdlīstes.
- Ar asu naža šķēlīti, novērtējiet šķēlēs šķērsošanu divu collu intervālos, izveidojot dimantu paraugu. Tas ļaus vieglāk noņemt ādu un lieko tauku vēlāk.
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F. Vienlaikus sajauciet stikla traukā esošās glazūras sastāvdaļas un novietojiet to malā.
- Ielieciet lielu cepšanas pannu ar alumīnija foliju un ielieciet 2 tases ūdens pannā.
- Uzlieciet trauku traukā uz pannas un novietojiet šķiņķi, uz augšu uz augšu, uz plaukta. Ievietojiet zondes termometru dzimumzāles dziļākajā daļā, uzmanieties, lai netiktu sasniegts kauls. Pārnes uz krāsni un cep apmēram trīs stundas vai līdz brīdim, kad termometrs nolasa 120 F
- Noņemiet šķiņķi no cepeškrāsns, izņemiet termometru un ar ķēdes pāriem izvelciet ādu un lieko tauku no šķiņķa. Atstājiet aptuveni ¼ collu tauku visu apkārt.
- Tagad dāsni sakrata šķiņķi ar glazūru tā, lai tā būtu biezāka. Ievietojiet zonde termometru citā vietā un atgrieziet šķiņķi cepeškrāsnī. Cep vēl stundu vai līdz brīdim, kad termometrs nolasa 140 F
- Noņemiet šķiņķi no cepeškrāsns un atstājiet to apmēram 30 minūtes, tad izgrieziet un pasniedziet.
Viens 15-mārciņas šķiņķis kalpos 20 cilvēkiem, taču pat ja jums ir mazāk cilvēku, pārpalikumi ir brīnišķīgi. Dažāda veida glazūrai varat izmantot kvēpu sīrupu vai medu astotajā vietā, nevis konservi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 536 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 221 mg |
| Nātrijs | 3,926 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 60 g |