Šis klasiskais preparāts ir vienkārši vislabākais gliemju recepte. Ikreiz, kad bekons un sviests parādās tajā pašā receptē, jūs zināt, ka jūs esat par ārstēšanu! Ne tikai gliemežu kazino ir viegls recepte, ko sagatavot, tos var pagatavot pirms laika un popped ar broileriem, kad esat gatavs.
Kas jums būs nepieciešams
- 18 vidēji (apmēram 2 1/2 collas) svaigi
- Littleneck clams
- 2 tbs. nesālīts sviests
- 3 sloksnes centrā sagriezta bekona, katra sagriezta 6 vienādās daļās (kopā 18)
- 3 tbs. smalki sagrieztu sarkano papriku
- 3 ķiploku krustnagliņas, smalki maltas
- 1/3 glāzes vienkāršas rīvmaizes
- 1 tbs. smalki sarīvētu Parmesan siers
- 1/8 tējk. svaigi malti melnie pipari
- Šķipsna sāls
- 2 tbs. sasmalcinātas plakanas lapas pētersīļus
- Citronu ķīļi
- Akmens sāls (ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
1. Glāstus notīriet aukstā tekošā ūdenī, līdz apvalki ir tīri.
2. Samaisiet sviestu lielā pīrāga kaltē vidējā siltumā. Pievienojiet bekonu un pagatavojiet, līdz tas nav tik kraukšķīgs. Izmantojot šķēlēs karoti, pārnesiet bekonu uz plāksni, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai iztukšotu un novietotu malā.
3. Pievienojiet sarkano papriku piparkūkas drebiņās sīpoliņā un 2 minūtes sagriež, bieži maisot. Pievieno ķiplokus un vāra vēl 1 minūti.
Izslēdziet karstumu un samaisiet rīvmaizē, Parmesan, melnos piparus un sāli. Saglabājiet maisījumu, līdz tas ir nepieciešams.
4. Pievienojiet apmēram 2 collas ūdens holandiešu krāsnī vai citā smagā katlā ar cieši pieguļošu vāku un ātri pārklājiet virs liela karstuma. Pievienojiet gliemenes, vāku un gatavojiet apmēram 5 minūtes vai tikai tad, kamēr čaulas ir atvērtas. Ir svarīgi izņemt un iztukšot gliemenes, tiklīdz tās atveras. Ļaujiet gliemenes atdzist, līdz tos var apstrādāt.
5. Pagrieziet un izvelciet gliemežvākus, un noņemiet gliemežus. Novietojiet gliemežnīcu atpakaļ divu čaumalu pusēs dziļāk. Izklājiet akmens sāli pār karstumizturīgu cepšanas trauku apakšā un nestiepiet gliemenes sāls augšdaļā, nedaudz nospiežot.
6. Uzkarsējiet broileru uz augstu. Vienmērīgi sadaliet maizes kārtu maisījumu virs katras atvāžamās skavas, un uz augšu katram ar vienu gabalu bekona. Atdziest clams, apmēram 6 līdz 8 collas no siltuma avota, līdz topi ir brūnās un sarkanās malas ir kraukšķīgas. Apkaisīt svaigu pētersīļus virs augšas un karsēt ar citronu ķīļiem.
Receptes piezīmes un padomi
• Littlenecks clams ir stingri izslaucīti clams, kas ir daļa no quahog sugas. Tie ir vismazāk clams, kas ir 7 līdz 10 par mārciņu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 152 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 25 mg |
| Nātrijs | 434 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |