Gala ķīniešu uzkodu receptes

Ķīniešu Jaunais gads ir viss par ģimenes atkalapvienošanos. Daudzi cilvēki uzaicinās ģimeni un draugus pavadīt laiku savās mājās Ķīniešu Jaunā gada laikā. Tāpēc mēs nolēmām organizēt kādu no savām iecienītākajām ķīniešu jaungada uzkodām, un cerams, ka jūs ar saviem draugiem un ģimeni izskatīsiet garšīgus un viegli pagatavotus klasiskus ķīniešu jaungada ēdienus.

• 01 no 05

  Taivānas stila ceptas krevetes rullīši

  
  Sastāvs:
  3 1/2 unces (100 g) tauku cūkas filejas, sagriež nelielos kubiņos.

  24 garneles

  1 olu baltums

  2 šķēles ingvera, smalki sagrieztu

  1 ēdamkarote smalki sagriezta pavasara sīpola

  1 tējkarote kartupeļu cieti vai kukurūzas miltus

  24 pavasara putnu mīklas izstrādājumi

  1 ola, sita

  3 1/2 tases (850 ml) cepamā eļļa (lai pagatavotu krevetes ruļļos)

  Garšviela:
  1 tējkarote sāls

  1/4 tējkarotes zemes melnie pipari

  1 ēdamkarote sezama eļļa

  1/2 ēdamkarotes ritentiņa cukura

  Metodes:

  1. Sasaldējiet cūkgaļu, līdz tā ir ārkārtīgi sarežģīta, bet pietiekami mīksta, lai to izgrieztu ar nazi. Sagriež mazos kubiņos.
  2. Nogrieziet 12 garneles un atdaliet tos. Labi labi izskalojiet un nosusiniet ar virtuves dvieli.
  3. Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, sajauciet cūkgaļu ar mizotiem grietiem, līdz maisījums ir labs un lipīgs. Atlikt malā.
  4. Vāriet ūdens katli un noslaukiet atlikušās garneles, līdz tās maina krāsu un tiek pagatavotas. Nogrieziet garnelus un sasmalciniet.
  5. Pievienojiet gatavotās garneles cūkgaļas maisījumam kopā ar olu baltumu, ingveru, pavasara sīpoliem un kartupeļu cieti vai kukurūzas šķiedru. Labi samaisa.
  6. Pievienojiet garšvielas un vienmērīgi samaisiet.
  7. Karote 1/2 ēdamkarotes uzpildes uz pavasara veltņa loksnes. Sieniņu ogu marķējiet ar malām.
  8. Pārklājiet uzpildīšanas atveri diviem pretējā spārnu lokšņu loksnēs. aizpildīt pildījumu. Pagrieziet abus galus, lai ruļļus noslēgtu.
  9. Eļļu karsē vidējā siltumā līdz apmēram 325 F (160 C). Cepiet krevetes krelles partijās līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Drenā labi.
  10. Pasniedziet ar saldo čili mērci.

  * Izveido 24 ruļļus

  Cepti grauzdēšanas ruļļi

• 02 no 05

  Veģetārie pavasara veltņi

  Sastāvs:
  1 pavasara sīpols
  2 ķekarus zaļie pupiņas
  2 plānas ingvera šķēles
  1 maza izmēra burkāns
  3 šķēles, žāvētas pupiņu biezpiens
  6 žāvētas šitaki sēnes
  4 1/4 unces (120 g) ķīniešu baltā ķirzaka (jūs varat izmantot pak choi vai ķīniešu šķīvi, ja jūs varat atrast balto ēsmu).
  1 pavasara vīna mīklas maisiņš, sagriezts ¼

  (Šī recepte var izgatavot 120 mini pavasara ruļļus)

  Garšvielas:
  3 ēdamkarotes sojas mērci
  1 tējkarote cukura
  1 ēdamkarote sezama eļļa
  ¼ tējkarotes balto piparu pulvera
  ½ tējkarotes sāls

  Procedūras:

  1. Mīkstiniet zaļās pupiņu nūdeles un žāvētas shitake sēnes, mērcējot to karstā ūdenī 10 līdz 15 minūtes. Pēc mīkstināšanas sagrieziet zaļās pupiņu nūdeles un šitaki sēnītes.
  2. Karbonāde pavasara sīpoli, ingveru ļoti smalki un sarīvējiet burkānu.
  3. Karbonāde ķīniešu baltmaizītes un kaltētas tofu biezpienu.
  4. Uzbruņiet 3 vidēja izmēra olas un mazu eļļu izmantojiet, lai apceptu olu, piemēram, krepjus. Pēc tam, kad ola ir gatavota tikai julienne tā.
  5. Uzkarsē 1 ēdamkarote eļļas ar ūdeni un visu samaisa, samaisa un vienmērīgi samaisa. Pēc tam vienmērīgi samaisiet visus garšvielas un turpiniet maisīt vēl 20 sekundes. Ielieciet to bļodā vai uz plāksnes, lai pagaidītu, kamēr tas nedaudz atdziest.
  6. Izmantojiet pavasara vāles konditorejas izstrādājumus, lai iesaiņotu mūsu uzpildīto pildījumu, kā redzams procedūru fotogrāfijās. Izmantojiet olas mazgāšanu, lai piestiprinātu malas.
  7. Uzkarsē 2 tases eļļas un cep pavasara ruļļus, līdz tā kļūst zeltainā krāsā. Tad tas ir gatavs kalpot!

  * Šī recepte var pagatavot 120 ruļļus

• 03 no 05

  Ceptas garneļu krelles ar mandeļu pārslām

  Sastāvs:
  1 mārciņa (380g) garneles, mizoti
  4 1/4 unces (120 g) tauku cūkas vai jūs varat lietot cūkgaļas vēderu
  2 1/2 unces (75 g) sīpolu, smalki sagrieztu
  1 ēdamkarote sīpolu sīpolu, smalki sagriezta
  5 1/4 unces (150 g) mandeļu pārslas
  ½ ēdamkarotes kartupeļu cieti vai kukurūzas miltus
  1 olu baltums
  Eļļa ceptiem garneles bumbiņām, 3 tases (800 ml)

  Garšvielas:
  ½ ēdamkarotes kartupeļu cieti vai kukurūzas miltus
  ½ ēdamkarotes sāls
  ½ tējkarotes zivju mērci
  ¼ tējkarotes maltu balto piparu

  Metodes:

  1. Vispirms izmantojiet pārtikas pārstrādātāju, lai apstrādātu taukus cūkas. Pārstrādi cūkgaļu, līdz tā izskatās kā smalka kukurūza.
  2. Gan ziemeļgarneles, gan mazuļu virtuves salvetes jātīra un jāsamaisa, lai pārliecinātos, ka garnelēm nav lieko ūdens.
  3. Vāciet ūdeni kūkā un 1 līdz 2 minūtes sasmalciniet sīpolus. Iztukšojiet ūdeni. Uz plāksnes novietojiet pāris loksnes no virtuves salvetes un uzlieciet sīpolu virs tā. Tas jums palīdzēs noņemt sīpolu pārāk daudz ūdens.
  4. Sīki sagrieziet to ar nazi, sasmalcinot to. Tas nodrošinās labākās garneles bumbiņu faktūru. Ja jūs domājat, ka ar rokām būs grūti sasmalcināt ar rokām, jūs varētu izmantot arī pārtikas pārstrādātāju, lai apstrādātu garneles.
  5. Novietojiet visas sastāvdaļas un garšvielas maisīšanas traukā. Izmantojiet savu roku, lai tas būtu ļoti labs maisījums. Visu laiku sajauciet maisījumu vienā virzienā, ti pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji pulksteņa rādītāja virzienam, tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Sajauciet maisījumu aptuveni 3 līdz 4 minūtes. Šī metode nodrošinās, ka mandeļu garneles balles tiek pagatavotas tikai pietiekami, lai saglabātu stingru, bet elastīgu tekstūru.
  6. Apmēram sagrieziet mandeļu pārslas un izklājiet uz šķīvja. Tādā veidā mandele ir mazāka un vieglāk pielīmēta ar garneles bumbiņām.
  7. Mitriniet abas rokas ar aukstu ūdeni un uzņemiet nedaudz maisījuma un ielieciet to bumbu. Atkārtojiet šo procedūru, līdz viss maisījums ir velmēts bumbiņās.
  8. Gatavojiet brieža bumbiņas ar mandeļu pārslām.
  9. Uzkarsē eļļu vokā vai dziļā pannā un mazuļa siltumu mazuļus sagriež 3 līdz 4 minūtes. Garneles bumbiņas viegli pārvietojot palīdzēs garneles bumbiņām saglabāt jauku apaļu formu. Pēc 3 līdz 4 minūtēm pagrieziet krāsni uz augstāko temperatūru un apcepiet bumbiņas, līdz tās pārvēršas par jauku zeltainu krāsu.

  * Šī recepte var būt no 13 līdz 14 bumbiņām

  Ceptas garneļu bumbiņas ar mandeļu pārslām

• 04 no 05

  Ķīniešu cepts Wonton

  Sastāvs :
  1/2 mārciņas (250 g) garneles
  3 1/2 unces (100 g) cūkgaļas plecu gaļas, sagriež mazās kubiņos vai jūs varat vienkārši izmantot nedaudz taukainas cūkgaļas kukurūzas
  3 pavasara sīpoli, smalki sagriezti, l2 šķēles ingvera, rupji sagriež
  25 līdz 30 lapiņas no bezalkoholiskajiem konditorejas izstrādājumiem
  1 litra eļļa smērēšanai

  Garšviela:
  1 tējkarote sāls
  2 ēdamkarotes sojas mērci
  1 tējkarote rīsu vīna
  ¼ tējkarotes maltu balto piparu
  ¼ tējkarotes sezama eļļas

  Metodes:

  1. Apstrādājiet pusi no garnelēm, cūkgaļas, ingvera un visas garšvielas pārtikas pārstrādātājā.
  2. Apmēram saīsiniet otru garneles pusi, pievienojiet to 1. pakāpes maisījumam un pievienojiet pavasara sīpolus un vienmērīgi samaisiet. Rupji sagrieztas garneles uzlabos pildījuma faktūru.
  3. Ielieciet 1 tējkaroti, lai iepildītu konditorejas centru, un ar pirkstiem uzmanīgi notīriet konditorejas izstrādājumus. Jūs varat mazināt mazu ūdens daudzumu, lai palīdzētu mīklas izstrādājumiem noturēties. Ievietojiet putnu uz plāksnes ar plānu vienkāršu miltu slāni. Milti var novērst to, ka tas uzlīmējis plate.
  4. Sildiet voku vai dziļo pannu ar eļļu līdz 180c un uzlieciet wontons vērā wok un izslēdziet gāzi un ļaujiet laimestiem mazuļi uz 1 minūti (tas nodrošinās wonton pavāri caur un nodrošina, ka ārpuss nedeg, bet iekšpusē isn 't izejviela). Vēlreiz pagrieziet uguni uz vidēju siltumu un apcepiet to, kamēr wonton pagriežas uz jauku zeltainu krāsu. Lūdzu, esiet ļoti uzmanīgs un maigs, kad jūs novietojat laimīgo karstā eļļā.
  5. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar kādu saldu čili mērci vai kečupu.

• 05 no 05

  Ķīniešu stili cepti vistas spārni

  Sastāvs:
  15 līdz 18 vistas spārni

  Marinēšana:
  ½ glāze vieglā sojas mērce
  2 gabali raudzētu pupiņu apmales
  ½ tējkarotes sezama eļļas
  1 ēdamkarote rīsu vīna
  1 pavasara sīpolu, smalki sagrieziet
  2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieziet
  2 gab. Ingveru, smalki sagrieziet
  1 tējkarote sāls
  1 ēdamkarote cukura
  Pāris pulveris maltu balto piparu pulveri
  3 tases (800 ml uz 1 litru) eļļas cāļu spārnu cepšanai

  Metodes:

  1. Vienmērīgi sajauciet marinācijas sastāvdaļas lielā bļodā un pievienojiet vistas spārniņus. Izmantojiet savu roku, lai majonādi viegli marķētu vistas spārnus, lai marināde vienmērīgi pārklātu vistas spārnus.
  2. Marinādē vistas spārnus vismaz 1 stundu.
  3. Uzkarsē eļļu ar ūdeni vai dziļo paneli aptuveni 180 ° C. Ja jums ir liekā marināde uz vistas, pārliecinieties, ka to viegli notīriet ar roku pirms ievietojat eļļā.
  4. Cepiet vistas spārniņus, līdz tie ir pagriezuši zeltaini brūnu krāsu.
  5. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar dažiem salātiem vai vienkārši pati par sevi.