Šis klasiskais Frogmore sautējums ir ļoti nogatavināts garneļu vārīts ar kūpinātu desu, kartupeļiem un kukurūzu. Garšvielām izmantojiet Zatarain's krabju vāra, Old Bay Garšvielas vai līdzīgu maisījumu, vai arī varat pagatavot asu mājās gatavotu maisījumu, kas ir iekļauts zemāk.
Šajā receptē tiek izmantotas standarta zemu valsts vāra sastāvdaļas: kartupeļi, desa, svaigā kukurūza uz vālītes un garneles čaumalā. Ja pievienojat kūpinātu desu, jūtieties brīvi pievienot apmēram 1 kg nelielu viršanas sīpolu. Kielbasa bieži vien ir iekļauta, bet jūs varat arī izmantot kūpinātu pikantu andouille desu. Ja jūsu ģimene izvēlas pikantu kūpinātu chorizo vai kādu citu kūpinātu desu, jūtieties brīvi to izmantot.
Šī ir lieliska atpūtīšanas vai kempings recepte, un to var pagatavot no ugunskura vai portatīvā gāzes degļa. Jūtieties brīvi mērot recepti uz ballīti vai lielu pulciņu.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 kvartes ūdens
- 1/2 tase Old Bay vai krabju vai garneļu vāra garšvielas (skatiet zemāk par mājās gatavotu maisījumu)
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas sīki sarkanie kartupeļi vai apaļie baltumi (skrubji)
- 1 līdz 1 1/2 mārciņas kūpinātas desas, piemēram, kielbasa,
- andouille vai kūpināts chorizo
- 6 kukurūzas ausis
- 1 1/2 mārciņas lielas vai jumbo garneles čaumalā
Kā to izdarīt
- Ielieciet ūdeni lielā krājumā. Maisiet Old Bay vai krabis vāra garšvielas ūdenī un pavediet to vārīties pār lielu siltumu.
- Vienmēr grieziet kartupeļus uz pusēm vai ceturtdaļām, ja tie ir lieli; jūs varat atstāt tos veselus, ja tie ir mazi.
- Sagrieziet desu 1 1 / 2- līdz 2 collu gabalos. Nogrieziet kukurūzu un pārtrauciet katru ausu pusēs vai trešdaļās.
- Kad ūdens pilnībā uzvāra, pievieno kartupeļus un vāriet 5 minūtes.
- Pievienojiet desu un turpiniet vārīšanu 12 minūtes.
- Pievienojiet kukurūzu un turpiniet vārīšanu uz 1 minūti. Pievienojiet garneļu un turpiniet vārīšanu 2 minūtes.
- Izmantojiet rokas sietiņš vai ielejiet izkausē un labi iztukšojiet. Iziesiet uz virsmas, kas ir pārklātas ar laikrakstu, brūnu papīru vai vairākiem papīra dvieļiem.
- Pasniedz kokteiļu mērci un biezu, rīvētu maizi vai vakariņu ruļļus.
Pikantā pašmāju jūras veltes vāra garšvielas
Kombinezējiet 1 glāzi sāls ar 2 ēdamkarotes selerijas sēklām, 2 ēdamkarotes zemes koriandra, 3 līdz 4 lauru lapas, 2 ēdamkarotes zemes sinepes, 1 ēdamkarote zemes cayenne pipari, 1 ēdamkarote baltos piparus, 1 ēdamkarote timiāna, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu sarkano piparu pārslu, 1 tējkaroti zemeņu garnele un 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas. Padara apmēram 1/1 glāzi jūras veltes vārītas garšvielas.
Jūtieties brīvi griezt atpakaļ uz kajēnas un sarkano piparu pārslām mīkstākam maisījumam.