Crockpot Moose cepta ar franču sīpolu gravu

Moose ir viens no mīļāko mīļāko cīkstoņu cīkstones, taču pat tad, ja jūs neesat cienītājs, tas noteikti ir veids, kā izmēģināt. Tās gaišais aromāts ir mazāk izteikts, un, lai gan muskuļi ir lielāki un blīvāki nekā citi ērces, ar lēnu ēdienu gatavošanu tas ir ļoti maigs un garšīgs.

Pirmais cepums ir brūnināts, kas paaugstina tā bagātīgo garšu; tad tā lēni plūst ar klasiskās franču sīpolu zupas sākumu. No rīta un vakariņām ielieciet briedi cepeškrāsnī kraukšķīgajā sīpoliņā, un jums būs izsmalcināta roņu kropliņa.

Kas jums būs nepieciešams

• 4 mārciņas cepta lāce
• 1 ēdamkarote kosher sāls (vairāk vai mazāk kā nepieciešams)
• 1 tējkarote svaigi maltu piparu (vairāk vai mazāk kā nepieciešams)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes nesaldētā sviesta
• 3 lieli sīpoli (mizoti un plāni sagriezti)
• 1 tējkarote sāls
• 2 tējkarotes brūna cukura
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 tases stallion vai liellopu gaļas krājums (mājās vai iepakojumā, ne konservēti)
• 1/2 glāze sarkanvīna
• 2 lauru lapas

Kā to izdarīt

1. Pirms kulinārijas pagatavošanas pagatavojiet pagrieziena ceptu 1 stundu no ledusskapja. Cepiet cepeti ar kosher sāli un svaigi maltiem pipariem. Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu un no visām pusēm brūni uzkarsē. Pagrieziet cepeti ar zariem, turot to pret pannas kārtiņu, lai nodrošinātu pat brūnināšanu. Pārnest cepeti uz lēnu plīti.
2. Pievienojiet sviestu pudelītē vidējā siltumā. Kad tā pārtrauc putošanu, pievieno sīpolus un apkaisīt sāli un cukuru. 10 minūtes vāciet vāciņu, lai sīpoli sāktu mīkstināt. Noņemiet vāku un pavārs, bieži maisot, līdz sīpoli karamelizē līdz zeltaini brūnai, apmēram 12 līdz 15 minūtes.

1. Apberiet miltus virs sīpoliem un labi samaisiet, lai tos apklātu. Pagatavojiet vēl divas minūtes, kad milti ir brūnā krāsā, ielejiet liellopa gaļu un sarkanvīnu, dekrāzējiet kastrolīzi, sajauciet visus brūnos gabaliņus. Pielejiet zemu vārīšanās temperatūru vidēji augstu siltumu un pagatavojiet vēl 2 minūtes. Uzmanīgi novietojiet karstos sīpolus un mērci uz lēnas plīts, ielieciet to ap un uz auzu cepeša.
2. Nestle lauru lapas mērcē, pārklājiet un vāra 8 stundas zemā līmenī, līdz gaļa ir ļoti maiga. Dažkārt pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz šķidruma, un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl vairāk liellopu gaļas.
3. Kad aļņi ir pagatavoti, izņemiet to no lēnas plīts. Ielej sīpolus un mērces lielā kafijas mērcē un silda līdz vārīšanās temperatūrai. Nolaidiet līdz vidējai un ļaujiet mērcei samazināties un sabiezēt.
4. Gaļu sagrieziet, karstīt sīpolus un mērci pār sagrieztajām aļņiem un pasniedziet atlikušo mērci pusē.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	651
Kopējais tauku saturs	34 g
Piesātinātie tauki	13 g
Nepiesātināts tauki	15 g
Holesterīns	209 mg
Nātrijs	1,367 mg
Ogļhidrāti	13 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	67 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)