Ziemassvētku laikā vācu stulbena maize ir vecā tradīcija, ko vācu un vācu Pensilvānijas vācu pārņēma ASV. Stulbedas receptes, delicious saldo maizi, var būt ļoti ekstravagants, tomēr šo vienkāršo un viegli izgatavotu recepti stollen ir ļoti viegli sekot.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase ūdens (istabas temperatūra)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. raugs (aktīvs sausais)
- 1/2 tase piena (istabas temperatūra)
- 2 lielas olas (nedaudz sita)
- 1/2 tase sviesta (mīksta)
- 1/2 glāze cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote zest (1 mazs citronu)
- 5 tases milti (universālie)
- 1/2 tase cukuroti augļi (jaukti)
- 1/2 tase mandeles (slivered)
- 2 ēd.k. sviests (izkausēts)
- 1 glāze cukura (konditorejas)
- 2 ēdamk. Citrona sulas
- 1 tējkarote vaniļas ekstraktu
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sajauciet ūdeni un raugu. Pievieno pienu, olas, mīksto sviestu, cukuru, sāli un citronu. Maisīt. Pievienojiet 3 tases miltu un labi samaisiet. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu lieciet uz viegli šķidras virsmas un mīciet 5 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu. Vieta mīklas lielā taukainā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmetiet mīklas . Mīklu lieciet uz mazliet plīša pannas un mīciet cukīnītos augļus un mandeles 4 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Vajadzības gadījumā sadaliet mīklu divas mazas maizes gabaliņos .. Piesūciet mīklu 1-1 / 2 collu biezā ovā. Salocīt pa pusēm. Uzlieciet salocītu maizīti uz taukainas cepšanas lapas un atkārtojiet otro pusi, ja gatavojat mazus klaipus. Birstīti vai maizes cepumi ar kausētu sviestu. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Cep 35 ° C temperatūrā 375 ° F temperatūrā vai līdz maizei ir zeltaini brūna. Noņemiet klaipus no lapas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
- Mazos traukos sajauciet konditorejas cukuru, citronu sulu un vaniļu. Uzmaisa maizi. Ļauj iestatīt vēl 15 minūtes pirms sagriešanas.
Maizes cepšanas padomi:
- Citronu un apelsīnu mizu var savākt jau pirms laika. Pārliecinieties, ka tikai miecētas krāsas daļa ir no nerūsējošā tērauda. Balta daļa, sēklām, padarīs maizi rūgtu.
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
- Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu: pilnpiens, vājpiens, zems tauku saturs utt. Pienu var arī nomainīt ar ūdeni un sausu pienu bez piena .
- Pienu var aizstāt ar sojas pienu.
- Ir piens sausā piena pulvera konversijas tabulai . Izmantojiet to, lai noskaidrotu, cik daudz sausa piena pievieno ūdenim, nomainot pienu recepti.
- Olu vietā var lietot olu aizstājēju.
- Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 189 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 61 mg |
| Nātrijs | 155 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |