Šī viegli oranžas tortes recepte ir mīļš vērpjot par klasisko citrusu pīrāgu, kas tiek pārdots konditorejas veikalos visur. Ne tas, ka citronu versijā ir kaut kas nepareizs, tas ir mazliet tik straujš un daudz saldāks.
Neliels ķiršu Chantilly krējums, kas tiek pasniegts ar desertu, padara to ideāli piemērotu.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditoreja:
- 1 1/4 glāzes miltu (universālie)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 7 ēdamkarotes sviesta (auksts)
- 3 ēdamkarotes ūdens (aukstā)
- Apelsīnu pildīšana:
- 8 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 tase skābā krējuma (vai
- crème fraiche )
- 2 olas
- 3 olu dzeltenumi
- 2/3 tases apelsīnu sula (svaiga)
- 2/3 glāzes cukura (granulēts)
- 4 tējkarotes zest (oranža)
Kā to izdarīt
Mazā bļodiņā sajauciet miltus, cukuru un sāli. Izmantojot konditorejas griezēju, liela izmēra dakšiņu vai pārtikas pārstrādātāju pēc pulsa iestatījuma, sagrieziet atdzesētu sviestu miltos, līdz tas atgādina rupju smilti ar dažiem zirņu izmēra sviestu gabaliem, kas joprojām ir redzami. Apkaisiet auksto ūdeni uz maisījuma un pārleciet tos maigi, tikai līdz tā veido bumbu, kas tur kopā.
Mīklu atdaliet divās bumbiņās, nedaudz saplaciniet ar biezu diska formu, aptiniet plastmasas apvalkā un atdzesējiet vairākas stundas, pirms tā tiek apstrādāta.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F. Rullējiet un sagrieziet mīklu, lai izveidotu loku, kas ir pietiekami liels, lai ietilptu 10 collu rīvētajā pīrāga pannā. Pielāgojiet loku apakšā un augšā pannas malās. Iestatiet mīklas līniju ar pīrāgu svaru vai žāvētām pupiņām un izkausējiet 15 minūtes. Noņemiet pīrāgu svaru un cepiet čaumalu vēl 5 minūtes. Atdzesējiet konditorejas apvalku, kas joprojām atrodas tartā.
Divkāršā katlā vai vidēja izmēra katlā uzliek lielu ūdeni ielejošu pannu, samaisiet kopā 8 ēdamkarotes sviesta un krējuma piparu. Kad šis maisījums ir kārtīgi savienots, novietojiet to malā.
Atsevišķā panelis, kas atrodas virs dubultā katla, kopā ar olām, olu dzeltenumiem un cukuru. Maisot apelsīnu sula maisījumā un pagatavot, nemitīgi maisot 3 minūtes. Ielieciet olu ar apelsīnu miziņu un sviestu-krēmveida piparu maisījumu, nepārtraukti maisot 3 minūtes.
Ielieciet apelsīnu pildījumu pagatavotajā konditorejas izstrādājumā un cepiet to 25 līdz 30 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns, un uzpilde ir iestatīta.
Ļauj tortam atdzist 15 minūtes traukā uz pannas. Pasniedziet istabas temperatūrā vai atdzesējiet ledusskapī pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 320 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 153 mg |
| Nātrijs | 185 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |