Grilēti cūkgaļas karbonādes ir garšīgi, bet laulība starp atklātu liesmu un Indijas iedvesmotajām garšām pārnes šo šķīvi uz citu līmeni. Šos smalcinātājus var pagatavot uz gāzes bloka, taču garšvielu garša patiesi pamodos kokogļu. Pasniedziet ar rīsiem, kartupeļiem vai grilētiem veggies. Iespējas ir bezgalīgas, un šīs karbonādes strādā labi ikdienas vai iedomātā pusdienu laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 kaulaudu cūkgaļas saktas karbonādes, aptuveni 1 collu biezas
- 1 ēdamkarote (15 ml) ķimenes, zeme
- 1 ēdamkarote (15 ml) brūnā cukura
- 2 kaltētas čili
- 1 tējkarote (5 ml) veselas krustnagliņas
- 1 tējkarote (5 ml) koriandra sēklas
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) karija pulvera
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) kardamona pulvera
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) melnie piparu
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sinepju sēklas
- 1/2 tējkarotes (2,5 ml) kanēļa, malti
- 1/4 tējkarotes (1,25 ml) ķiploku pulvera
- 1 tējkarote (5 ml) koshera sāls
Kā to izdarīt
1. Ievietojiet čili, krustnagliņas, piparu, sinepju un koriandra sēklas garšvielu dzirnaviņās. Nogrieziet, līdz garšvielas ir smalks pulveris. Ieliet bļodā un pievienojiet atlikušās garšvielas.
2. Novietojiet cūkgaļas karbonādes uz cepešpannas. Uzvelciet un pielieciet visu priekšpusē un aizmugurē. Ļaujiet nostāvēt istabas temperatūrā līdz 20 minūtēm. Ja jūs pagatavojat laiku, aptiniet garšvielas, pārklājiet ar plastmasas pārklājumu un ievietojiet ledusskapī.
Pirms ielieciet uz grila, ļaujiet istabas temperatūrā nostāties 20 līdz 30 minūtes.
2. Lai sagatavotos kokogļu grilēšanai, noņemiet vārīšanas rīvi un iededziniet kokogli koka skurstenī (meklējiet brikešu sarkanu, pelnu krāsu). Jums būs nepieciešams pietiekami daudz ogles, lai pārklātu pusi ogļu režģa, apmēram divus slāņus. Novietojiet vārīšanas trauku virs karstām ogām un atveriet atveri. Eļļas režģis un vieta karbonāde uz grila tieši virs oglēm. Grils uz divām minūtēm vienā pusē. Pārvietojieties uz netiešo ēdiena gatavošanas vietu (ja nav ogļu) un turpiniet gatavot 4 līdz 6 minūtes vienā pusē vai līdz iekšējā temperatūra ir no 160 līdz 165 grādiem F.
3. Noņemiet no grila un pārklājiet ar foliju. Atļaujiet karbonādēm atpūsties 5 minūtes. Ja izmantojat gāzes bloku, iestatiet vidēji augstas temperatūras temperatūru un pagatavojiet 8 līdz 9 minūtes vienā pusē vai līdz iekšējā temperatūra ir pareiza. Pēc tam, kad gaļai ir iespēja atpūsties, nekavējoties pasniedziet savus iecienītākos sānu ēdienus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 422 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 134 mg |
| Nātrijs | 599 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 44 g |