1. solis - Sāciet Ensaimada Mīklu un ļaujiet palielināties
Sāciet Ensaimada Mīklu un Ļaujiet Rise. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc.
Sagatavošanās laiks: 2 stundas
Pavārs laiks: 15 minūtes
Pieaugošs laiks: 6 stundas - uz nakti
Kopējais laiks: 8 stundas, 15 minūtes
Ražība: 18 Ensaimadas
Sastāvs:
25 oz (750 gr) baltmaizes milti
3 1/4 tējkarotes sausā aktīvā rauga
10 šķidruma oz (300 ml) piena
4 lielas olas
6 oz (180 gr) granulēts cukurs
7 oz (200 gr) dārzeņu saīsināšana
pulverveida cukurs dekorēšanai
Sagatavošana:
Pirms izšķīdināšanas sajauciet rauga ar lepnu pienu stikla mērīšanas krūzē. Pusi no miltiem ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Maisīšanas laikā pakāpeniski ielejiet piena rauga maisījumu. Sajauciet, līdz sastāvdaļas veido mīklas.
Ielieciet trauku ar plastmasas apvalku un novietojiet siltu vietu. Ļaujiet palielināties, līdz mīkla ir dubultojusi izmēru, apmēram 1 stundu. Augšējā fotoattēlā redzams sajaukšanās un pieaugšanas process.
Lai gan mīkla palielinās, noņemiet olas no ledusskapja, lai tās sasildītu līdz istabas temperatūrai.
02 no 08
2. solis - Pievienojiet Ensaimada mīklai pārējās sastāvdaļas un atkal palieliniet
Pēc pārējo sastāvdaļu pievienošanas Ensaimada mīkla atkal palielinās. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc.
Kad mīkla ir pieaudzis, pievienojiet olas mīklas formā, vienu pēc kārtas. Izmantojiet lielu karoti vai rokas, lai olas iekļautu mīklai. Tad pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz mīkla absorbē cukuru. Atlikušo miltu sajauciet, mīklu mīcot ar rokām 4-5 minūšu laikā, līdz mīkla veido bumbu. Cieši pievelciet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet palielināties 30-45 minūtes.
03 no 08
Solis 3 - Iztīriet Ensaimada Mīklu un izplatiet saīsināšanu
Roll Ensaimada Mīklu un Spread saīsināšana. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc.
Viegli miltu valkā. Izmantojot slīdošo tapu, izvelciet mīklu ļoti plānas. Tas būs izstiepts, lai segtu kuģa apmēram 24 collas kvadrātu. Izmantojot savas rokas vai muguriņa karoti, berzējiet dārzeņu saīsināšanu uz mīklas augšas.
04 no 08
4. solis - sagrieziet Ensaimada mīklu un sagrieziet
Uzlieciet Ensaimada Mīklu un Cut. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc.
Mīklu sakratiet tā, it kā jūs veidotu želejas. Tad sagriež kārtās apmēram 1 collu biezumā. (Tam vajadzētu būt aptuveni 18 kārtām.)
05 no 08
Solis 5 - Roll Ensaimada vērā virves un spole vērā gliemeži
Roll Ensaimada vērā virves un spole vērā gliemeži. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc.
Viegli samaisiet miltu pie izciršanas paplātes. Katru mīklas gabalu lieciet garā spolei vai virvei, izmantojot rokas. Pēc tam iespiediet katru spoli, piemēram, gliemežvāku, padarot tradicionālo ensaimadas formu.
06 no 08
Solis 6 - Ļaujiet Ensaimadas pieaugt nakti
Ļaujiet Ensaimadas pieaugt nakti. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc. Ielieciet pergamenta papīru un novietojiet uz sīkdatņu loksnēm vai izmantojiet cepšanas akmeni, atstājot daudz vietas starp ensaimadas, jo tie paplašināsies. Ļaujiet pacelties, kamēr tās ir divkāršojušās, vēlams nakti. Augšanas laiks uz nakti ļauj turpināt fermentāciju, pievienojot aromātu un izmēru. Patiesībā ensaimadas var būt trīskāršotas. (Pārbaudiet fotoattēlu nākamajā solī, lai redzētu, cik daudz viņi aug.)
07 no 08
7. solis - cept Ensaimadas
Cept Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F (180 ° C) grādiem. Cepiet 12-15 minūtes centra plauktos, uzmanieties, lai ensaimadas nenokļūtu apakšā. Noņemiet enzīmādus no krāsns, kad zelts ir uz augšu.
08 no 08
Step 8 - Putekļu Ensaimadas ar Pulverveida Cukurs un Pasniedz
Putekļu ensaimadas ar pulverveida cukuru un pasniedz. Lisa Sierra (c) 2012 licencēta līdz about.com Inc.
Ļauj ensaimadas atdzist 10-15 minūtes, tad putekļu ar pulverveida cukuru un baudīt!
Recepšu avots: šī tradicionālā ensaimada recepte tika pielāgota receptei, kas tika izdota El Aderezo - ēdiena gatavošanas žurnālā, kas saistīts ar Spānijas El Norte de Castilla avīzi.