Mīļais Muerbeteig - vācu konditorejas mīklas recepte

Tāpat kā pīrāga garoza, bet ar olu un sviestu, šī mīkze izkliedējas ar bagātīgāku garšu. Izmantojiet šo mīklu piepildītām konditorejas izstrādājumiem, piemēram, Sambusak vai Quiche Lorraine .

Lai uzzinātu vairāk par vācu Mürbeteig, skatiet šo vārdnīcas ierakstu.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 cups / 250 grami miltu
• 9 ēdamkarotes / 125 grami sviesta (auksts)
• 1 mazā olu
• 1 šķipsniņu sāls
• 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens

Kā to izdarīt

1. Miltus izsijiet uz pilskalna uz darba virsmas un labi salieciet vidū. Novietojiet olu un sāli labi un nelielus sviesta gabalus ap malu.
2. Lietojot aukstas rokas, uzmanīgi un ātri sajauciet no ārpuses uz miltu iekšpusi, pievienojot sviestu un olu.
3. Kad sastāvdaļas sasmalcina, pievienojiet mazliet vēsu ūdeni, līdz jūs varat savākt mīklu gludā bumbiņā.
4. Aptiniet bumbu plastmasas apvalkā vai alumīnija folijā un ievietojiet ledusskapī 1 līdz 2 stundas.

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
2. Ielieciet mīklu uz nedaudz šķēlēta papīra un izmantojiet to mīklas vai pīrāga konservu mizai. Sakrīt ar dakšiņu, ja tie tiek iepriekš etilēti.
3. Ja mīklas izstrādājumam ir augstais garozais, pārliecinieties, vai esat izgriezis caurumu vai mazus šķautņus, lai ļautu tvaikam izplūst.
4. Jūs varat mizu mizot ar nelielu olu dzeltenumu, kas sajaukts ar ūdeni glazūrā.
5. Cepiet rīsu čaumalu vai konditorejas izstrādājumus 20 minūtes vai līdz gaiši brūnai.

Cits veids, kā strādāt ar mīklu, ir sagrieziet sviestu iesētajos miltos un sāli. Uzlieciet olu ar ēdamkaroti ūdens, līdz gluda. Ielejiet olu pār sasmalcinātu miltu maisījumu un viegli sajauciet, līdz mīkla veido bumbu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Šādā veidā mīkla ir plakanāka, un olšūne nav mazs. Ja vēlaties, varat nomainīt ūdeni ar balto vīnu (skatiet šo Nussschnitten receptūru - Riekstu kūka).

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	125
Kopējais tauku saturs	8 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	56 mg
Nātrijs	258 mg
Ogļhidrāti	10 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	5 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)