Molekulārā mikoloģija ir īpaša dzērienu sajaukšanas prakse, izmantojot zinātnē atrastās analīzes un metodes, lai saprastu un eksperimentētu ar kokteiļa sastāvdaļām molekulārā līmenī. Iedvesmojoties no molekulārās gastronomijas prakses (kas darbojas līdzīgi kā ēdieni), šī prakse ir kļuvusi par populāru daudzu mixologu pētījumu. Mērķis ir manipulēt ar vielas stāvokli, lai radītu jaunas garšas, sajūtas, tekstūras un vizuālos attēlus, kas uzlabo dzērienu un padara dzērnieku pieredzi interesantāku.
Populāras molekulārās mikoloģijas metodes ietver putu, šķidrā slāpekļa, želeju, miglas, karstuma, cietējošu šķidrumu izmantošanu utt. Pasaulē ir daudz bārmeņu un uzņēmumu, kas iezīmē vai specializējas molekulāro mixoloģijā, tāpat kā ir arī restorāni, kas specializējas molekulārā gastronomijā. Tomēr praksi dažreiz uztver kā romānu, aizraujošu un, ja nav rīcības brīvības, dažiem dzērniekiem var būt milzīgs.
Lai sniegtu priekšstatu par molekulāro miksoloģiju, Mazo ekrānu tīklam ir interesanti videoklipi, kuros Roberts Hess (jeb Drink Boy) intervijā pazīstamu mixologistu Jamie Boudreau par dažiem šīs zinātnes izcilākajiem punktiem.
- Rosewater Rickey (ietver Boudreau viedokli molekulāro mixology)
- Kuģis 75
- 90 gadu aviācijas ar Violette Caviar