Eaters rokasgrāmata Kanādas klasika
Poutine ir franču-kanādiešu klasika, kas tiek pasniegta visā Kanādā. Tas ir sirsnīgs franču kartupeļu , svaigu sieru un brūnās mērces ēdiens. Tas ir pazīstams ar savu "dienu pēc" ārstnieciskās pilnvaras, un pūļus revelers var atrast kaļķakmens cauruļvada siltās bļodas no sīkumiem vēlu naktī vai vēlāk nākamajā dienā Monreālā un pārējā Kvebeka, nemaz nerunājot par daudzām daļām Kanāda un pierobežas valstis ASV
Kāda Poutine garša patīk?
Poutine var būt traki delicious, zīmēšanas jums ēst vairāk nekā jūsu faktisko apetīti kādreiz diktēt vai satraucoši taukains un dīvaini garšas; tas viss ir sagatavošanā. Svaigi pagatavotus kartupeļus pagatavo līdz pilnīgi kraukšķīgai, sīkvīkai svaigai siera sierai, kas sagriež gabaliņos, un labi pasūcinātas, izgatavotas no ieskrāpējamas mērce var apvienoties skaisti, neatkarīgi no tā, cik nepāra kombinācija var izklausīties neuzticamai.
Karstās kartupeļi un tvaicējot mērci uzmanīgi izkausē sieru; vispirms trīs elementi tiek ēstiti viens otram, bet, pārejot tālāk uz bļodiņu, viņi vairāk un vairāk meld, mainot citu tekstu un garšu.
No kurienes atnāca?
Leģendā ir tas, ka poutīns pirmo reizi tika salikts 1950. gados. Vairākas pilsētas apgalvo, ka ir šī mīļotā Kanādas maltītes ēdienreizeja dzimtene. Mīļotajā versijā iemiesota Warwick 1957. gadā.
Stāsts ir tāds, ka pēc kravas mašīnistu lūguma, kurš vēlējās kaut ko karsēt, Fernand Lachance apvienoja karstos frī kartupeļus un sieru un pasludināja "Ça va faire une maudite poutine!" vai arī angļu valodā: "Tas kļūs par nopeltu putru!"
Viena lieta nav šaubu: poutine nāk no Kvebekas. Kad jūs par to domājat, tas viss šķiet acīmredzams.
Poutine sasilšanas raksturs ir ideāls šai provinces ziemai; kartupeļi godina pazemīgo kartupeli, kas aug tik labi Kvebekas apgabalos, kā arī franču tradicionālās kraukšķīgās frites tradīcijas. Svaigu siera rauši bija tik plaši pieejami, jo Francijas un Kanādas audzētāji saglabāja Francijas siera ražošanas tradīcijas ilgi pēc tam, kad sākotnējie norīkotie iedzīvotāji izveidoja "Nouvelle France". Un, protams, sautējot lietas ir lepna franču pavāru tradīcija.
Tomēr tas, kas sākās Kvebekā, nekad palika Kvebekā. Transporta līdzekļu autovadītāji, kas mīlēja pieejamās uzturēšanās miega piedāvājumu, sāka pieprasīt to no uzņēmumiem ārpus Kvebekas robežām un tos aizveda no Jūras apgabala gar Atlantijas okeānu līdz pat BC un Klusā okeāna reģionam.
Kur nopirkt
Tas, kurš vispirms veicis miegu jebkurā vietā un laikā, ēdiens ir iesakņojies Kanādas ēdnīcā, ikdienas un ātrās ēdināšanas kulinārijas pasaulē.
Labi ēdināšanas restorāni ir ieguvuši arī par darbību, sajaucot pazemīgo trauku ar pīles konfit, foie gras vai omāru. Citas vietas izmanto putnu elastīgās īpašības un padara kukurūzas suņu murgus, piparu murgus un ēdienus, kas izgatavoti etnisko ēdienu tēmās.
Daudzviet tagad piedāvā papildu sastāvdaļas, piemēram, dažāda veida sieru, dažādas mērces un pat saldo kartupeļu kartupeļus.
Ja jums gadās būt Monreālā, pārliecinieties, lai iepazīstieties ar slaveno putnu La Banquise.