Katalonijas stila vistas ir bagāta ēdienkarte, kas ir lieliski piemērota rudenī. Vistas gaļa tiek brūnota, un tad tiek mērcēta plūmju, rīsu, priežu riekstu, sīpolu, tomātu un baltvīna mērcē. Šis ēdiens, kas tiek pasniegts ar baltiem rīsiem, padara brīnišķīgu galveno ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 unces
- plūmes (ar akmeņiem)
- 1 tase balto rozīņu (8 unces)
- 3 1/2 mārciņas vistas (sagriezti gabalos)
- 1 glāze priežu riekstiem
- 1 1/2 glāzes sveces (sasmalcina)
- 3 tomāti (sasmalcināti)
- 4 ēdamkarotes olīveļļas (plus vairāk kā nepieciešams)
- 2 tases vistas krājums
- 8 unces baltvīna
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Iegremdējiet žāvētas plūmes un rozīnes bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet iemērc 4 stundas.
- Ja jūs lietojat veselu vistu, sagrieziet gabaliņos. Ja lietojat lielus gabalus, piemēram, krūtis, sagriež katru pusi. Pagatavo ar sāli un pipariem. Ielejiet pāris ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā un brūnajā vistas gaļā.
- Noņemiet no pannas un novietojiet lielā atklātā kafijā.
- Nosusiniet žāvētas plūmes un rozīnes. Tajā pašā pannā, kur tu esi brūnojis vistu, sautē žāvētas plūmes, rozīnes un priežu riekstus.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sautējumu, pievienojot olīveļļu, ja nepieciešams. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un gatavojiet apmēram 5 minūtes. Cepta vistas buljonu pielejiet un uzkarsējiet 10 minūtes.
- Pārlejiet mērci ar vistas gaļu un vāra, līdz vistas ir pagatavotas un izsmalcinātas. Dažas minūtes pirms pasniegšanas pievienojiet maizes drupatas, lai sabiezinātu un maisa. Pievieno vīnu un vāra.
- Pielieciet sāli, ja nepieciešams. Pasniedziet ar baltiem rīsiem.
Piezīme par vistas gaļu: tradicionālā šīs receptes versijā tiek izmantota vesela vistas gaļa, sagriezta gabalos, ar ādu. Tomēr var izmantot jebkuru vistu gabalu kombināciju - krūtiņas, kājas, augšstilbi utt. Lai samazinātu kalorijas un taukus, izmantojiet bezkrāsainu balto gaļu.
Žāvēti augļi Ātrā padoms: ja jums nav 4 stundas mērcēšanai, ielieciet žāvētas plūmes un rozīnes nelielā mērces pannā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē uz plīts ar augstu karstumu apmēram 3 minūtes vai līdz brīdim, kad ūdens ir karsts uz pieskārienu. Noņemiet no degļa un ļaujiet mērcēties, līdz esat gatavs tos lietot pannā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1197 |
| Kopējais tauku saturs | 60 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 25 g |
| Holesterīns | 221 mg |
| Nātrijs | 433 mg |
| Ogļhidrāti | 85 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 78 g |