Liellopa Consommé ir sirsnīgs, pilnvērtīgs buljons. Lai iegūtu labāko garšu, izmantojiet teļa gaļu, kas ir mājās. Izmantojot šķipsnu, varat izmantot veikalā nopirkto liellopa buljonu. Timiāna ķemmīšgliemene nav obligāta, bet pievieno jauku augu atzīmi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote melnie pipari (sasmalcināti)
- 4 olu baltumi
- 4 olu čaumalas (sasmalcinātas)
- 3 R savi tomāti (kvartāli)
- 4 ribu selerijas (rupji sasmalcinātas)
- 1/2 lb augstākās kvalitātes liellopu gaļa (plēksne)
- 1 spriglis timiāns
- 2 tējkarotes sāls
- 6 tases teļa (vai liellopu gaļa)
Kā to izdarīt
- Saldo piparu, olu baltumus un olu čaulas, līdz maisījums kļūst putojošs. Pārtikas apstrādes uzņēmumā pāris reizes pulss kopā ar tomātiem, seleriju un liellopu gaļu.
- Apvienojot teļa vai liellopu gaļu, dārzeņu-liellopu gaļas maisījumu, olas, timiānu un sāli lielā krājumā, uzkarsē, pastāvīgi maisot.
- Samaziniet siltumu un 30 līdz 40 minūtes bez maisīšanas.
- Noņemiet no karstuma un celiet ar smalkas acs sietu, kas izklāta ar marķējuma dubulto slāni. Ja nepieciešams, izmest sietu un sāls buljonu. Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 209 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 768 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 14 g |