Šo klasisko paniņas mārciņu kūku var cepēt cauruļu kūka pannā vai Bundt pannā. Kūka piedāvā garšīgu bāzi svaigām oglēm vai desertu mērci. Vai arī izmantojiet to, lai pagatavotu mārciņas kūku franču grauzdiņš !
Paniņas nodrošina kūka ar pārsteidzošu mitrumu un izsmalcinātu tekstūru, un tas papildina raugu. Lai izveidotu perfektu mārciņu kūku, skatiet ekspertu padomus zem recepša.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases granulēta cukura
- 1 tase sviesta (mīkstināts)
- 6 lielas olas
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 3 tases
- universālie milti (13 1/2 unces)
- 1/4 tējkarotes soda
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tasi paniņu (labi sakrata)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F
- Plaši sviestu un miltus 10-collu tūbiņu kūka panna vai Bundt kūka panna. Pārliecinieties, ka jūs esat ieguvuši visu no Bountt kūka pannas.
- Mitrināšanas bļodā ar elektrisko maisītāju sajauciet sviestu un cukuru, līdz tas ir gaišs un pūkains, apmēram 4 minūtes. Sviestam pievienotais gaiss un cukurs ir svarīgs svara kūļa vieglumam, tāpēc nevajadzēs savaldīt laiku.
- Pievienojiet olas pa vienai vienlaicīgi, sajaucot līdz pat vienmērīgai pēc katra pievienošanas. Vannas un mandeļu ekstraktu maisījums.
- Bļodā miltus apvieno ar sāli un sodu; kārtīgi samaisiet ar karoti vai iemasējiet.
- Uz slapjo maisījumu pievieno vienu trešdaļu miltu maisījuma un pusi no paniņām; labi maisījums. Atkārtojiet vēl ar vienu trešdaļu miltu maisījuma un atlikušo paniņu; labi maisījums. Atlikušo miltu maisījumu sajauciet ar mīklu.
- Kārtainā kafija pielej karoti. Cepiet apmēram 85 līdz 90 minūtes vai līdz gatavo kūku testi. Centrā ievietotajai zobu bakstālei vajadzētu iztīrīt tīru, un kūka, kad tas ir pabeigts, noņem no pannas malām.
- Atdzesē kūku pannā 10 minūtes; uzmanīgi apgrieziet to uz dzesēšanas plaukta, lai pilnībā atdzistos.
- Sasaldētu konditorejas cukuru pārlej atdzesētā kūka vai pasniedz to ar augļu vai citronu mērci .
Ekspertu padomi
- Kāpēc paniņas? Pateicoties vieglajai skābuma pakāpei, paniņas palīdz sadalīt mīkstumu miltos, kas palīdz padarīt kūkas, pankūkas un citus konditorejas izstrādājumus mīksta un mitra. Cepamā soda, pievienojot kopā ar paniņām, ražo oglekļa dioksīda gāzi, kas veicina raudzēšanu kopā ar gaisu un citiem raudzēšanas līdzekļiem.
- Pirms sākat olas un sviests panākt līdz istabas temperatūrai. Lai paātrinātu procesu, ielieciet olas bļodā un pārklājiet ar karstu ūdeni; ļaujiet viņiem nostāvēties 5 minūtes. Sveriet mazos gabaliņos, lai ātri nonāktu istabas temperatūrā.
- Svaru pārsniegt sviestu un cukuru apmēram 4 minūtes. Maisījums ir pūkains un gandrīz balts krāsā. Cepšanas procesā paplašinās gaisa kabatas, kas izveidotas, rūpīgi sasmalcinot cukuru un sviestu.
- Miltus un šķidrumu pievieno pakāpeniski un viegli samaisa. Neizvairieties no mīklas visu šo gaisa kabatu - pievienots, kad jūs krējuma sviesta un cukura - varētu deflācija.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 375 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 89 mg |
| Nātrijs | 397 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |