Šī recepte ir ideāli piemērots pikantam pārtikas ventilatoram. Jūs varat noregulēt šajā velcētā cūkgaļas receptē izmantoto sarkano piparu daudzumu, lai palielinātu vai samazinātu tā spiciness. Pasniedziet ar vēsu, krēmīgu krūtiņu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 atkaulota cūkgaļas muca (5-6 mārciņas / 2.3-2.8 kg)
- Par Rub:
- 2 ēdamkarotes / 30 ml paprikas
- 2 tējkarotes / 10 ml sīpolu sāls
- 2 tējkarotes / 10 ml kaltēta pilngraudu
- 2 tējkarotes / 10 ml ķiploku pulvera
- 2 tējkarotes / 10 ml žāvētā timiāna
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml zemes sarkanās piparas
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml malti melnie pipari
Kā to izdarīt
Nelielā maisīšanas traukā apvienojiet visas sastāvdaļas. Spilgti cūkas plecu ar garšvielām un pārklājumu ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesējiet 1-3 stundas. Uzsildiet smēķētāju un sagatavojiet 8 stundu dūmus.
Pirms lietošanas pārliecinieties, ka koksnes skaidas ir iemērcas un iztukšotas. Vajadzības gadījumā pievienojiet kokogli un koksnes skaidas, lai temperatūra būtu zemāka par 225 grādiem F / 110 grādiem C. Dūmu cūkgaļas plecu apmēram 8 stundas vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 185 grādi F / 85 grādi C.
Kad cūkgaļa ir pagatavota, noņemiet no smēķētāja. Aptiniet cieti folijā un ļaujiet sēdēt stundu. Pēc tam atkausē cūkas gaļu un sasmalcina. Apvienojiet cūkgaļu ar 1/3 no jūsu iecienītā galda mērces. Uzglabājiet siltu un pasniedziet uz balto maizes maizītes ar atlikušo mērci pusē. Top ar Coleslaw .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 859 |
| Kopējais tauku saturs | 52 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 332 mg |
| Nātrijs | 349 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 91 g |