Šo Polijas ābolu glazētāju recepte racuszki z jabłkami ( rah -TSOO-skee yah-boo-KAH-mee) ir pielāgots no šefpavāra Mareka (Markas) Widomski, Polijas Kultūras institūta dibinātāja un direktora.
Chef Mark patīk iegremdēt atsevišķas ābolu šķēlītes uz mīklu un cep tos, bet es gribētu, lai rupji sarīvētu ābolu, iekļaut to mīklā un dalītu to uz pudeli ar karstu eļļu.
Kas jums būs nepieciešams
- Baterijai:
- 1 1/2 tases paniņas (vai skābā piena, pievienojot aptuveni 1 1/2 tējkarotes etiķa 1 1/2 glāzi pilnpiena un ļaujiet nostāvēt dažas minūtes, lai skāba)
- 2 lielas olas
- 1 nedaudz kaudzes kauss universāls milti
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/4 tējkarotes cepamais pulveris
- Par āboliem:
- 2 lieli āboli (Granny Smith, mizoti, sarkanīgi un rupji sarīvēti)
- 1 līdz 2 tases augu eļļas (vai rapšu eļļa, lai ceptu)
- Garnējiet: pulverveida cukuru
Kā to izdarīt
- Mīklai: Blenderī sajauciet pienu un olu līdz krēmveida. Pievienojiet miltus, sāli un cepamo pulveri, un samaisiet to vienmērīgā mīklā. Ļaujiet mīklas atpūsties 15 minūtes.
- Pārlej mīklu uz lielu bļodiņu un pievieno rīvētus ābolus, labi sajaucot. Sildiet pietiekami daudz eļļas, kas nāk uz pusēm līdz lielas kastrolītis. Pāriet no mīklas krūzītē un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedz karstu putekļus ar konditorejas cukuru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 185 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 157 mg |
| Nātrijs | 459 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |