Manā virtuvē vienmēr ir rozmarīna eļļas pudele. Es esmu gatavs uz sastāvdaļu, kad es cepšu vistas vai sakņu dārzeņus. Tas ir pat labi popkorns! Rosemary eļļa padara skaistu pārtikas dāvanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase neapstrādātas olīveļļas
- 1/4 tase svaigas rozmarīna atvaļinājuma, noņemtas no jebkādiem koka kātiem
Kā to izdarīt
Šī rozmarīna eļļa ir dziļa zaļa krāsa un bagātīgi aromātiska ar garšas garšu.
Es neesmu liels žāvētā rozmarīna ventilators, jo lapas uzņem skuju tekstūru. Bet man patīk svaigu lapu aromāts un garša. Rozmarīna eļļa un rozmarīna sāls ir mani iecienītie veidi, kā saglabāt šo augu.
Vai jūs varat veikt rozmarīna eļļu ar žāvētu rozmarīnu? Jā, bet neuztraucieties - rezultāts nebūs gandrīz tikpat garšīgs.
Labākā metode, kā padarīt rozmarīnu eļļu, ir izmantot lēnu plīts, bet, ja jums nav viena no tām, pastāv tāda stovetop metode, kas ir gandrīz tikpat laba.
Vislabāk nav izmazgāt rozmarīnu, ja esat to ieņēmis no augu, kas nav ķīmiski apsmidzināts. Bet, ja jūs izskalojat rozmarīnu, pārliecinieties, ka tas ir pilnībā nožuvis, pirms eļļa.
Nevienai metodei nav nepieciešams noņemt rozmarīna zaru lapas, bet viegli sasmalciniet zarus, mazgājot tos starp tīrām rokām. Tas sāk atbrīvot lielisko garšaugu aromātu.
Stovetop rozmarīna eļļa
- Izmantojiet smagu kārbu, kas uzsilst vienmērīgi. Izvairieties no alumīnija un bez ēvelēta čuguna. Novietojiet rozmarīnu podiņā un ielejiet eļļu virs tā. Siltumu pārāk zemu karstumu 5 - 10 minūtes. Jūs vēlaties eļļu sasildīties, bet ne karsto.
- Izslēdziet siltumu un ļaujiet rozmarīnam ielej eļļā 1 stundu. Štancējiet tīrā, sausā stikla pudelē vai burkā (nav nepieciešams sterilizēt šo recepti pudeli vai burciņu). Piestipriniet cieši un uzglabājiet prom no tiešas gaismas vai siltuma istabas temperatūrā līdz 2 mēnešiem vai ledusskapī 6 mēnešus.
Lēna plīts rozmarīna eļļa
- Šī metode var šķist nekontrolējama, ja, tāpat kā es, jūs izmantojat instrukcijā, lai izvairītos no aromātisku svaigu garšaugu pakļaušanas lielam siltumam un lai tie tiktu pārklāti, kamēr tie tiek ievadīti. Bet tas darbojas skaisti!
- Novietojiet svaigu rozmarīnu savā lēnā plīts un pārklājiet ar eļļu. Gatavojiet uz augstā iestatījuma, kas ir atvērts 1 stundai.
- Izslēdziet lēnu plīti un ļaujiet eļļai atdzist līdz istabas temperatūrai. Celieties tīrā, sausā stikla pudelē vai burkā (nav nepieciešams sterilizēt pudeli vai burciņu). Piestipriniet cieši un uzglabājiet prom no tiešas gaismas vai siltuma istabas temperatūrā līdz 2 mēnešiem vai ledusskapī 6 mēnešus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 122 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |