Labāka cepšana sākas ar Stabilizētu putukrējumu
Vai jūs izveidojat savu putukrējumu cepšanai? Problēma ir tāda, ka putukrējums var atšķirties, ja tas netiek ēst uzreiz. Labas ziņas: Jūs varat sagatavot stabilizētu putukrējumu, kas ilgst ilgāku laiku, lai iegūtu jaunu pušķu, kad vien vēlaties.
Stabilizēts putukrējums ir tikai putukrējums, kas ilgst ilgāk. Ievietojot dažas piedevas un izmantojot īpašu tehniku, saldais piena produkts paliks svaigāks ilgāku laiku.
Stabilizēts putukrējums ir viegli un aizņem tikai aptuveni 25 minūtes.
Stabilizētā putukrējuma izveidošana - tas ir vienkārši
- Pielejiet tīru želatīnu aukstā ūdenī piecas minūtes.
- Izšķīdiniet vienkāršo želatīnu, novietojot to konteinerā pa nelielu mazuļu pudiņu.
- Sakuliet krēmu, kamēr tas nav tik stingrs.
- Vienu reizi pievieno izkausēto želatīnu krējuma laikā, kad tie slaucīti.
- Pietura pļāpšana, ja krēms veido mīkstus virsus.
Padomi stabilizētas putukrējuma izveidošanai
- Uz vienu tasi krējuma lietojiet 1/2 tējkarotes želatīna, kas iemērc 1 ēdamkarote auksta ūdens.
- Divas tases krējuma izmanto 1 tējkarote želatīna iemērc 2 ēdamkarotes auksta ūdens.
- Sešām krūzēm uz 1 tējkarote iemērc 1/4 tasei plus 2 ēdamkarotes aukstā ūdens.
Kas jums ir nepieciešams, lai izveidotu stabilizētu putukrējumu
- Smags krēms
- Želatīns
- Ūdens
- Cukurs
Citas stabilizētas putukrāsas metodes
Ir dažas citas metodes, lai stabilizētu putukrējumu. Tie ir balstīti uz The Kitchn testiem.
- Izkusušo makšduļi: daži cilvēki sapuvuši smidzinās, bet rezultāti ir sajaukti.
- Sausais instant vaniļas pudiņš: tūlītēju vaniļas pudiņu pulveri var arī sapludināt putukrāsā, un vaniļas garša nepalielina putukrāsas dabisko garšu. Tas ir līdzīgs iepriekšminētajai želatīna metodei, taču var piepildīt ar putukrējumu un saglabāt to stingri. Tomēr tas ne vienmēr ir tik lieliski, jo garša pēc laika var pastiprināties ledusskapī un pārvērsties par dzeltenu krāsu - lieliski piemērota matēšanai, bet ne ar to, ko vēlaties ar putukrējumu.
- Maltās sviests: sviesta pievienošana var būt vēl viens šķīdums, bet putukrējums vēl var iznākt ar sviesta kaudzēm. Laika gaitā tas saglabājas ledusskapī, bet tekstūra nav tik gluda kā dabīgs putukrējums.
- Crème fraîche: Kad jūs to ievietojat putukrāsā, tas uzņem ķermeņa frakcijas aromātu. Lietojot to pār citiem desertiem, tas var būt labs, tas nesaglabā normālu putukrējumu garšu, tādēļ tas būtu piemērots tikai ar desertiem, kas labi saskaņotos ar krēmveida aromātu.
- Mini smalcinātājs un iegremdes blenderis. Izmantojot pārtikas pārstrādātāju vai mini smalcinātāju, lai pātagu krēms, tas var radīt ilgstošu putukrējumu, kas notur tā struktūru ilgi pēc tā ievietošanas ledusskapī. Kitchn ieteica iegremdēt maisītāju, jo tā saglabā putukrāsas dabisko garšu, nepievienojot piedevas. Tajā pašā blogger teica, ka pievieno 1 tējkaroti pulvera cukura un 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta uz pusi tasi smagās pīlinga krējuma, lai iegūtu nedaudz papildu salduma un garšas.