Steiku restorāna stila steiks tiek izgatavots divpakāpju procesā. Vispirms steiks pārklātas ar lielu siltumu, pēc tam tās tiek ceptas cepeškrāsnī līdz vēlamajai gatavībai. Tādā veidā tiem ir karamelizēta garoza un maigs un sulīgs interjers. Šiksts attēlā tiek pasniegts ar "Amy's Potatoes".
Šī brīnišķīgā recepte ir lieliski piemērota īpašam gadījumam. Jautājiet miesniekam par vislabākajiem steiks; viņš vai viņa zinās, kuri ir pienācīgi veci un gatavi ēst.
Pārliecinieties, ka pēc stendu izņemšanas no cepeškrāsnī paliek steiks. Kad gaļa tiek uzkarsēta, visas sulas pārvietojas uz ārpusi. Šis pastāvīgais laiks ļauj sulām pārdalīt visā gaļā, tāpēc katrs kodums ir maigs un sulīgs.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 filejas mignon vai ribu acu steaks
- Sāls un pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes sviesta
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem F.
2. Uzkarsē cepeškrāsns pierādītu pudelīti, vēlams, čuguna ar augstiem grilu grēdiem, vidēji augstu siltumu. Pievienojiet olīveļļu un ļaujiet siltumu 2-3 minūtes.
3. Apkaisiet steiku ar sāli un pipariem abās pusēs.
4. Ievietojiet kastēs un 3-4 minūtes izpūtiet to pirmajā pusē, līdz steiks viegli atbrīvojas no pannas un ir tumši brūna. Pagrieziet un meklējiet 3-4 minūtes otrajā pusē.
5. Ievietojiet sviesta svītru katra steika virsū un novietojiet pannu cepeškrāsnī.
6. Cepiet 8-13 minūtes līdz vajadzīgajam ēdienam; vismaz 140 ° F rets. Noņemiet pannu no cepeškrāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet steiks izturēt 10 minūtes pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 354 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 124 mg |
| Nātrijs | 132 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 28 g |