Šī neticami vienkāršā ērču rutīnas brūno sviestu mērces recepte būs skaisti ar gandrīz jebkuru svaigu zivju. Franču vārds šim mērkumam ir "Beurre noisette", un, lai arī tas garšo gardu, tas ir ļoti vienkārši un ātri apvienot. Šos brūnā sviestu mērces var pasniegt arī vistas vai grilētiem dārzeņiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1/4 tase svaigi spiestas citronu sulas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga
- estragons
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 (katra 6 unces) balinātas bez kauliņiem zivju filejas (piemēram, mencas, bass,
- tilapija vai jūrasmēle)
Kā to izdarīt
- Ielieciet sviestu mazā kastē un izkausējiet vidējā siltumā. Pagatavojiet 5 līdz 10 minūtes vai līdz sviests sāk gaiši brūnu krāsu un iegūst riekstu aromātu.
- Pievienojiet valriekstus un pagatavojiet vienu minūti.
- Ielieciet citronu sulu, pielejiet ar lielu siltumu un uzvāra.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet estragānu, sāli un svaigus melnos piparus pēc garšas un atstājiet malā.
- Sasmalciniet zivju fileju ar sāli un svaigu maltu melno piparu pēc garšas.
- Eļļu silda vidējā pīrāga sieriņā vidēji augstu siltumu un gatavo no abām pusēm, līdz tā kļūst necaurspīdīga.
- Pasniedziet karstu ar sviestu mērci, kas pārklāts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 180 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 47 mg |
| Nātrijs | 98 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 10 g |