Tulumba tatlısı (arī LOOM-bah TAHT-luh-suh) ir kraukšķīgs, sīrupīgs un īpaši salds turku deserts. Tas ir populārs ielu ēdiens, ko sagatavojuši pārdevēji, kuri uz vietas to sausi svaigus un pasniedz to siltu. Jūs arī atradīsiet, ka tas tiek pasniegts daudzos restorānos un mājās gatavotos ēdienus, jo bērni to mīl.
Tulumba ir izgatavota no ceptas mīklas gabaliņiem, līdzīgi kā donuts , kas iemērc daudz citronu sīrupā. Mīklā ir cietes un mannas putraimi, kas to uztur vieglu un kraukšķīgu.
Lai padarītu šo klasisko turku saldo mājās, jums būs nepieciešams konditorejas soma ar zvaigžņveida galu un dziļu pankūkas cepšanai. Vispirms var būt grūti iegūt formas perfektu, bet pēc dažām mēģinājumiem jūs saņemsiet to pakārt.
Kas jums būs nepieciešams
- Sīrupam:
- 3 tases cukura
- 3 1/2 tases ūdens
- 1 ēdamkarote citronu sulas (1/2 citrona sula)
- Baterijai:
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tases ūdens
- 2 1/2 glāzes miltus (universālie, atsijāti)
- 3 lielas olas (istabas temperatūra)
- 3 ēdamkarotes pankūkas
- 2 ēdamkarotes
- kukurūzas ciete
- 2-3 glāzes augu eļļu (vai cepšanai nepieciešamo daudzumu)
- Garnējiet: zemes riekstus
Kā to izdarīt
Padarīt sīrupu
- Kūkā maisi 3 glāzes cukura un 3 1/2 glāzes ūdens kopā. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Samaziniet siltumu un ļaujiet sīrupam viegli iemērc apmēram 15 minūtes. Pievieno citronu sulu un uzvāra uz 1 minūti ilgāk. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam atdzist.
Padariet bateriju
- Kastē pievienojiet sviestu, 2 ēdamkarotes cukura un 2 tases ūdens. Ieslēdziet siltumu un pastāvīgi samaisiet, līdz sviests ir izkusis.
- Maisojiet miltus, izmantojot koka karoti, līdz veido mīkstu mīklu.
- Kad mīkla sāk vākt ap karoti, noņemiet pannu no siltuma un novietojiet to malā, lai atdzesētu.
- Vienu reizi sadaliet vienu olu mīklas un ievietojiet kopā ar koka karoti.
- Pievienojiet mannu un kukurūzas cieti, apvienojot to ar koka karoti.
- Ielieciet mīklu uz konditorejas maisiņu, kas aprīkots ar zvaigznītes galu.
Ceptu Tulumbu
- Dziļās pannās ielej apmēram 3 collas augu eļļas un silda līdz 350 F, pārbaudot to ar termometru.
- Kad eļļa ir karsta, izspiest mazas mīklas līnijas tieši karstā eļļā. Izmantojiet filtru vai karodziņu, lai pārvērstu gabalus, lai tie vienmērīgi brūnotos.
- Kad tulumba ir vienmērīgi brūnā krāsā, noņemiet no eļļas un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Pievienojiet tos vēsiem sīrupiem un ļaujiet viņiem to iemigt.
- Sīrupiskās konfektes sakārtojiet uz apkalpojošās plāksnes un virs virsmas ielejiet kādu papildu sīrupu. Ja vēlaties, varat pagatavot tulumbu ar zemes riekstiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 637 |
| Kopējais tauku saturs | 58 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 41 g |
| Holesterīns | 40 mg |
| Nātrijs | 75 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |