Velveting ir metode, ko izmanto ķīniešu restorāni, lai izslaucītu gaļu, mājputnus un jūras veltes, tostarp gliemenes. Kapsulas var ievilkt agrāk dienā, un pēc tam ātri sajauciet ar citām sastāvdaļām. Sagrieziet šķēlēs sīpolus slēgtā traukā ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai . Kamēr var izmantot sasaldētus ķemmīšgliemežus, šajā receptē vislabāk darbojas svaigie ķemmīšgliemenes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas jūras ķemmītes, ja iespējams, svaigu
- 1 liela olu baltā krāsa
- 1/2 tējkarotes sāls
- Sasmalciniet svaigi maltu piparus vai pēc garšas
- 3 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 tējkarotes kukurūzas ciete
Kā to izdarīt
- Noskalojiet svaigus ķemmītes vēsā ūdenī un izžāvējiet. Izgriezt ceturtdaļās. (Ja izmanto sasaldētus ķemmīšgliemenes, atdziest uz nakti ledusskapī, atstājot tos savā somā, izgriezt ceturtdaļās).
- Vidējā traukā apvienojiet velvējamo maisījumu (olu baltumu, sāli, piparus, ķīniešu rīsu vīnus vai šerijas, eļļu un kukurūzas cieti), maisot kopā, lai sajauktu.
- Pievienojiet ķemmīšgliemenes, apmaisot, lai kārtotu. Pārklājiet un atdzesējiet 30 minūtes. (Ja jums ir steiga, jūs varat vienkārši ļaut ķemmīšgliemenes stāvēt 10 minūtes).
- Novietojiet vidēji lielu vai lielu kastroli ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai apsegtu ķemmīšgliemenes, lai uzvārītu, lai burbuļi tikko sāktu pacelties uz augšu. Pievienojiet ķemmīšgliemenes, maisot. Noņemiet ķemmīšgliemeņus, tiklīdz tie kļūst balti (tas aizņems 15-20 sekundes). Iztukšojiet šķidrumu vai papīra dvieļus. Izmantojiet kā prasīts recepte.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 153 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 27 mg |
| Nātrijs | 546 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 20 g |